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天气热,我家排骨从来不红烧,这样简单蒸一蒸,汁多又下饭,比红烧还好吃!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-05-14 0:58 已读 2199 次 3赞  

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2024-05-14 12:26 

在繁忙的日常生活中,一道色香味俱佳的家常菜总能为家人带来满满的幸福感。今天,我要向大家介绍的就是这样一道深受欢迎的佳肴——蒜末蒸排骨土豆。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其受到小朋友们的喜爱。

蒜末蒸排骨土豆的独特之处在于它的酱汁调制和烹饪方式。首先,精选的排骨经过冷水的长时间浸泡,多次换水以去除血水,确保肉质鲜嫩无腥味。接着,大蒜作为这道菜的关键调料,被巧妙地处理,使其散发出浓郁的香气,然后与另一半未炒的蒜末混合,再加入其他调料搅拌均匀,制成香气扑鼻的酱汁。

酱汁调制好后,均匀地倒在排骨上,再加入一勺淀粉,轻轻抓拌,使每一块排骨都裹上厚厚的酱汁。这样做不仅能让排骨更加入味,还能保持其嫩滑的口感。

土豆作为这道菜的配角,同样不可或缺。它去皮后切成均匀的块状,整齐地铺在碗底,成为排骨的“床榻”。接着,将裹满酱汁的排骨均匀地码放在土豆之上,仿佛一座精致的小山。

最后,将这道菜肴放入蒸锅中,用冷水开始蒸煮。随着蒸锅的缓缓升温,蒸汽在锅中弥漫,土豆逐渐吸收排骨的汤汁,变得更加绵软香甜;而排骨则在蒸汽的滋润下变得软烂入味,肉质鲜美多汁。

当蒜末蒸排骨土豆出锅时,它就像一件艺术品,让人不忍下筷。排骨色泽诱人,散发着淡淡的蒜香;土豆则呈现出诱人的金黄色,散发着浓郁的肉香。这道菜不仅颜值高,而且口感绝佳。排骨肉质鲜嫩多汁,与大蒜的香气完美融合;土豆则绵软香甜,充满了排骨的汤汁,每一口都是满满的幸福感。

除了美味之外,蒜末蒸排骨土豆还富含营养。排骨富含优质蛋白质和钙质,对生长发育和骨骼健康有着重要作用;而土豆则富含淀粉和多种维生素,能为身体提供能量和营养。这道菜肴不仅满足了味蕾的享受,更为家人带来了健康与快乐。

【蒜末蒸排骨土豆】

制作配料:排骨2根 土豆2个 大蒜5-6瓣 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 淀粉1勺

制作方法:

1、排骨提前冷水浸泡出血水,期间多换几次清水,最后加入面粉抓洗干净,沥干水分备用;

2、大蒜一半用油小火慢慢炒至金黄色,倒在另一半大蒜碗里;加入生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺;

3、把酱汁倒在排骨里,再加一勺淀粉,抓拌混合均匀;

4、土豆去皮后铺在碗底,把排骨均匀码上去,冷水上锅蒸大约蒸40分钟-1个小时左右;时间长点排骨更软烂!

5、蒸的时候会蒸出很多汁水,可以先倒在碗中,最后再锅中加点水淀粉勾个薄薄的芡汁收下汁,最后浇在排骨上面;

6、这样蒸的排骨软烂入味,小朋友很喜欢吃!尤其是底下的土豆被浓浓的排骨汤汁浸泡着,真的超好吃!

坛主:Smiley1于2024_05_14 1:10:00编辑

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