哇，太香了！最好吃的大肉包，老公一口气吃5个，做法好简单！ 


哇塞，这个包子真的太好吃了！

这么大的包子，老公一口气能吃5个！

满口流油啊，真的，一咬满口都是汁，那种感觉谁懂？连做了3次，百吃不厌，青菜花菇大肉包，恨不得分享给全天下的人，都给我去做！

唯一的遗憾就是晚上光线不好，拍不出它的美味，哈哈！


现在我一次调比较多的馅，放冰箱里。然后每次做包子，都一次蒸12个，然后我和老公吃2天早餐，这样每次都可以吃新鲜的，味道更好！
瞧瞧，包子2个，山药粉奶粉泡一杯，最省事的工作早餐！


或者，1个大肉包，1根拇指玉米，1个鸡蛋，1杯山药粉奶粉，哈哈，我就喜欢这种每样一点点的早餐，办公室工位吃出酒店自助的感觉！


甚至，剩余的包子馅，也舍不得浪费，炒一炒，我直接吃了。

哎呀，香气直冲云霄啊！花菇和鲜肉，真是绝配啊！

我这个是大花菇，要泡很久才泡开，能变大好几倍。特别肥厚，Q弹，吃起来真的像鲍鱼一样，连以前从不吃香菇的儿子，也说这个确实像鲍鱼一样好吃！

吃过它以后，其它的香菇就不太感兴趣了！

而且，花菇是香菇中的最高级，营养价值特别高，里面还有一种东西，能增强人体抵抗力。种植条件特别苛刻，根本不能打药什么的，所以特别安全！


给你们看看，这个神奇的花菇。

一开始，是这样的。


泡发后，花菇变大十几倍呀！


我三天两头吃一朵，前两天拍了一下侧面，给你们看看，真的是肥厚，看着就喜欢！

不过，也因为这个花菇泡发率特别高，所以泡的时间也很长，我一般都泡一个晚上。泡水的时候真是香啊，香气飘满整个厨房。


包子要好吃，一定要带点肥肉。

我喜欢把肥肉先放入绞肉机，多打一会儿，打成肉泥，再放入瘦肉，稍微打一会儿，打成小颗粒就行，这样的肉馅，无论是做生馅还是熟馅，都好吃。


花菇和胡萝卜切块，也放入绞肉机打碎，稍微打几秒就好。

嘿，刚才打过肉的绞肉机打这个最好了，顺便“洗”油腻了，哈哈！


锅里不用加油，放入肉馅，中小火先慢慢翻炒。

因为肉馅里有肥肉，所以非但不用加油，最后还能熬出很多油呢。


肉馅变白，并且有一些油出来后，胡萝卜和花菇也倒入锅中，翻炒。


加入姜末、生抽、老抽、酒、少许糖，还有2大勺黄豆酱，翻炒均匀。可以尝一下，决定要不要加盐。


加适量水，小火煮一会儿。

最后，开大火，加适量水淀粉，搅拌收汁。


加入水淀粉后，馅料马上就变得晶莹饱满，亮晶晶的，非常有食欲！


盛出，分装在几个保鲜盒里，冷却。如果着急，可以放冰箱冷冻一下。

好香，整个厨房都是香气，有肉香，还有花菇的香！

此时，肥肉已经完全化为鲜汁，吃不出来了哦。旁边还渗出了一些油，我还倒了点出来，炒菜吃，真香，哈哈！


馅料冷却后，再加入蔬菜。

这次用的是苦麻菜，有人说也叫油麦菜，也有人说不是，下面这个图就是，给你们看看，就是这个菜。


苦麻菜切碎，旁边的肉馅已经冷却，变得不会流动了，等会儿非常好包。


把苦麻菜加入肉馅中，搅拌均匀。

因为肉馅中本来就炒出了猪油，凝固了，所以现在直接加菜叶就好，相当于油封了。调好的馅料放冰箱，这样的馅料不是水水的，包包子真的好快呀！从揉面到包馅，45分钟就好了。


下面开始揉面，跟普通的包子做法一样了。

面粉350克，酵母3.5克，水180克左右，揉成一个光滑的面团，比馒头面团略软一些。

注意，面团不用发酵，直接操作。分割成12等份，再切面朝上，擀成四周薄，中间厚的面片。


你看，熟馅冻一下后，凝固得很好，包起来非常省事，但是一加热，又马上转化为鲜汁，非常好吃。


全部包好，把馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱内，设置发酵程序，35度定时20分钟。

如果没有蒸烤箱，就放在蒸锅内，现在的天气，自然发酵也很快。


35度20分钟后，馒头生坯会变大很多。


不用预热，直接开火蒸15分钟，关火后焖2分钟再出锅。

哇，你看，又变大了很多！

大功告成！

用蒸锅也是一样的操作和时间哦，只不过要注意锅盖别滴水到包子上。