常吃它可提高免疫力,鲜嫩不腥,大人小孩抢着吃!
俗话说无鱼不成席,而鱼自古以来在人们心中的地位也是无可代替的。鱼肉的营养也很全面,不但含有丰富的微量元素,其中的维生素B6对身体的健康非常有好处。
这段时间的流感季许多人都中招,更是需要多来一些鱼肉补充身体所需的微量元素,增强免疫力,提高身体素质。
By 豆果美食达人 KK琦
今天,豆果美食达人@KK琦 教大家做粤式清蒸鱼,无需复杂的调味与配料,却最大限度激发还原了鱼肉本身的鲜。
By 豆果美食达人 KK琦
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· 食 材 清 单 ·
新鲜浅海鱼 1条约1斤重 生姜 4片 葱白段 5段 葱丝 适量 蒸鱼豉油 4大匙 食油 适量 · 做 法 ·
准备好食材。
一般鱼档老板会帮忙杀好鱼,
拿会来以后要再仔细把边边角角的鱼鳞刮干净,
否则吃起来会很影响口感。
把鱼腹内部用清水冲洗干净,
尽量不要留有淤血。
生姜切片。
葱白切段。
把姜片和葱段整齐地铺放在盘子底部。
放上处理好的鱼。
把葱青放在生熟分开、
干净的案板上,用小叉子顺着刮开。
形成细长蓬松的葱丝。
锅里倒入足量清水,煮开,
放入鱼盘,大火蒸6分钟。
蒸好后取出鱼盘,滤掉浮水,
在鱼身上铺放葱丝。
沿着盘边倒入蒸鱼豉油。
锅里大火烧热适量食油,
直接从头到尾淋在鱼身上。
开动前用勺子把盘底的鱼汁舀起淋在鱼身上。
成品。
「你还有什么粤式清蒸鱼的做法呢?」
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