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没胃口的日子里，幸好还有它！一咬鲜嫩会爆汁，学会直接出摊了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-06-20 3:22 已读 1265 次 3赞

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昨天刚和你们分享过锅贴的做法，马上就有人来问我云吞怎么做。

其实这种面食都有点一窍通百窍通的意思，我说过一次，你们肯定都能学会了！


云吞皮你们是自制，还是买现成的都可以。

它和饺子皮很不一样，要更嫩、更滑、更软弹。轻薄的面皮裹着丰富的馅儿，咬一口可真的太爽了！


而馅料这块儿就比较随意了，像是我今天做的这个，最基础的猪肉玉米搭配。

食材很简单，只要新鲜的肉馅和玉米粒搅匀了，不油不腻，吃起来还有点甜滋滋的，比纯肉馅的还受欢迎！

汤底我不喜欢太重口的，给孩子吃，简单的来点盐和鲜菇粉，撒点葱花就够味儿。

家里有紫菜、裙带菜这种提鲜提味的东西也都加进去，做早餐啊、做正餐，营养好吃还管饱！



- 玉米云吞 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

肉馅300克

即食玉米粒60克 / 淀粉5克 / 云吞皮

辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、葱花

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

01


新鲜的猪肉馅里加盐，搅到起胶质的状态，给肉馅上劲儿。

02


然后我们来做个淀粉水，5克的淀粉中加上50克的清水，搅匀了。

03



搅好的淀粉水，分次倒入肉馅中，第一次先倒一半，抓拌到淀粉水和肉馅完全融合。之后继续倒入剩余的淀粉水，同样的抓拌到完全融合。

04



调味你们就跟着我来吧，是不重口，但是孩子也会喜欢的。即食的玉米粒、油、2勺酱油和1勺的素蚝油、鲜菇粉依次加到肉馅里，搅匀了。

05



现成的云吞皮直接拿来用，放上肉馅，给它包起来。包云吞的时候你们记得啊，收口不用捏得太紧，捏得太紧面团太厚了，吃起来会有死面疙瘩的感觉。

06


提前烧一锅沸水，将包好的云吞下进去，等到云吞一个个的都浮起来了之后，继续煮3-5分钟。这个煮的时间也不固定，还得看咱们做的个头大小，你们根据实际情况调整一下。

07


汤底的调味就更简单了，1勺鲜菇粉和盐，最多加一把葱花就搞定。但如果你们家里有紫菜、裙带菜这些提鲜提味的，孩子也爱吃的，你们也可以加进去。

08


煮好的云吞连汤一块盛到碗里，小朋友们吃就不额外调味了，大人吃再多加点香油、香醋，很不错的搭配，你们一定要试试。

09


作为一个土生土长的北方人，我之前对云吞的认知，就是南方版大馄饨。但真正尝过了之后才知道，原来真是不一样的。

自己在家做真的很难复刻原版的滋味，有机会，建议大家去当地尝尝地道的净云吞、云吞面。保证你们会很爱吃，吃不腻！