工作了五天，终于迎来了周末两天休息。我习惯了早起，我在小区锻炼身体，接着去逛菜市场。别人逛商场很开心，我逛菜市场就心情愉快，看到菜市场新鲜蔬菜和水果，我都想多买一些，周末逛一次菜市场就会把冰箱放满。


七月份天气热，要多喝点汤水补充水分。工作日上班只能用蔬菜肉类和鱼做滚汤，休息日时间充裕，我买了山药、胡萝卜和排骨煲汤。我们两口子都是中年人，晚餐以素菜为主，买了菜心和竹笋，中年人要补充营养，多吃蛋白质含量高的食物，我买了两块三文鱼，三文鱼含有优质蛋白质，脂肪含量比较少，比较适合我们俩。这两块三文鱼在西餐厅吃比较贵，在家吃实惠很多。我丈夫边吃晚餐边说：“还是在家吃饭最对味。”


【山药胡萝卜骨头汤】

山药胡萝卜骨头汤是我家经常煲的一款汤水，山药胡萝卜骨头汤的食材在菜市场非常常见，一年四季都能买到。如果饭菜准备得比较少，我就会用排骨代替骨头，汤水煲好后，胡萝卜山药排骨可以捞起汤渣当一道菜。这顿晚餐准备了两块三文鱼，两个人够吃了。

山药胡萝卜骨头汤用了两根山药和两根胡萝卜以及400克猪脊骨，在广东煲骨头汤经常用猪脊骨，用猪脊骨煲汤，汤水不油腻很清甜，香气满溢，每次喝山药胡萝卜骨头汤，我都忍不住多喝两碗。


猪骨头最好用脊骨或者扇骨，这两部分的猪肉煲汤后吃起来滑溜溜的口感，油脂比较少。把猪骨头斩成小块，猪骨头和冷水一起放入煮锅，大火烧开后煮两三分钟，倒出后用冷水冲掉油脂和血沫。


山药削皮要戴一次性手套，以防过敏手痒。山药削皮后切成小段。胡萝卜削皮切滚刀块，胡萝卜、山药和猪骨头放入煮锅，大火烧开后转中小火煲一个小时，关火前放盐调味即可。


【香煎三文鱼】

可能很多人看到三文鱼就会想到刺身，也就是生吃三文鱼，三文鱼刺身一定要用新鲜的，而且用鱼的腰部和背部。三文鱼的鱼腩和腹部比较适合香煎或者焖。


香煎三文鱼准备好两块三文鱼，用盐、黑胡椒和百里香调味。炒锅最好用不粘炒锅炒锅烧热油，放入三文鱼鱼块，用中火煎至金黄，把三文鱼翻面，煎好的一面撒上盐和黑胡椒。另一面煎好后装盘，再撒上盐和黑胡椒，放少许百里香，既可以装饰，又可以使得三文鱼更鲜味。


【油焖竹笋】

竹笋最鲜嫩就是春天时的春笋，竹笋非常鲜美，竹笋被称为“素食第一品”，竹笋可以开胃、健脾和助消化。竹笋剥掉老根和笋衣，竹笋拍一下切成小段再切成细条。炒锅烧开水，放入竹笋煮5分钟。炒锅烧热油，放入蒜和竹笋爆炒片刻，放入料酒、生抽和少许老抽以及砂糖，把调味料和竹笋炒匀，放入一碗水盖上盖子焖入味即可。


我家每一顿饭都要有蔬菜，菜心经常出现在我家餐桌。我们会买鲜嫩的菜心，基本上都是菜软。菜心用水浸泡，多清洗几次，把菜心摘成小段。炒锅烧热油爆香蒜，再放入菜心煸炒片刻，放少许盐炒匀，盖上盖子焖一两分钟，打开盖子后煸炒几下即可。

这些就是我们两口子的晚餐，都是家常菜，好吃又好做，我们俩吃得很舒坦。
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