我和我爸妈居住在两个不同的城市，以往一个月左右去一趟父母家，要么给父母做顿饭，要么带父母去广州公园逛逛。随着父母年纪越来越大，我们从一个月改成了每周都会父母家。每周周末我们都会很早出发，周末上午就会到广州，我可以给爸妈做饭和搞卫生。


这是周末我们一家四口的午餐，分别有清蒸海鲈鱼、鱿鱼蒸肉饼、糖醋莲藕、炒油麦菜和椰子鸡汤，2道荤菜都是蒸菜，很适合老人家吃的蒸菜。莲藕是我爸最爱吃的蔬菜，这次没有用莲藕煲汤，我换了做法，做成了糖醋莲藕，酸酸甜甜的味道深得家人的喜爱。椰子鸡汤是广东人很爱煲的家常汤水，味道非常鲜美，每次我家煲椰子鸡汤都会吃个精光，鸡肉蘸着酱油都会吃光。

下面就来看看我家午餐4菜1汤的详细做法。


【糖醋莲藕】

我很久没有做糖醋莲藕这道菜了，平时买莲藕用来煲汤比较多。女儿小时候胃口不好，我变着法子做一些开胃菜，糖醋汁是她爱吃的味道，我觉得把莲藕做成糖醋味，别具特色，没有肉类的油腻，保留了蔬菜清爽的口感，又多了糖醋酸甜的味道。

糖醋莲藕用了2节莲藕和2瓣蒜，用了盐、米醋、砂糖和番茄酱作为调料。糖醋莲藕用爽脆口感的莲藕更好，当然用粉糯莲藕也是可以的。


把莲藕削皮切成小块，尽量把莲藕的孔切开，目的就是为了把莲藕冲洗干净，每一个莲藕孔冲洗一下，把蒜剁成蒜蓉，蒜蓉起到提鲜的作用。


炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入莲藕块翻炒，莲藕炒至表面比较干，放入温水，水量要多放一些，加入米醋和砂糖，米醋和砂糖的比例四比三，大火烧开后转小火焖莲藕。


把莲藕焖至软硬适中，可以试一下口感，焖莲藕的程度可以根据自己喜好，我爸妈年纪比较大，我会焖时间长一些，老人家容易吃。当莲藕焖好，汁水所剩无几，加入盐和番茄酱，把调味料和莲藕炒匀就可以装盘了。


【清蒸海鲈鱼】

鱼肉的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较少，我们一家四口都是中老年人，多吃鱼肉比较好。鱼肉所含有的优质蛋白质容易吸收和消化，海鲈鱼的肉质嫩滑，很鲜美。


清蒸海鲈鱼用了1条海鲈鱼、1块姜、盐、料酒和蒸鱼豉油。海鲈鱼表面刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃和鱼内脏，海鲈鱼沥干水分，在鱼的表面涂抹料酒和盐。


蒸锅烧开水后，放入海鲈鱼用大火蒸10分钟。在蒸鱼的过程中，姜片切成姜丝，炒锅烧热油，用小火爆香姜丝。海鲈鱼蒸熟后端出锅，倒掉鱼盘上的酱汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝热油淋在鱼的表面上。放点香葱更好，只是忘了买香葱了。


【鱿鱼蒸肉饼】

鱿鱼蒸肉饼是这段时间做了很多次的蒸菜，家人都很爱吃鱿鱼蒸肉饼。鱿鱼蒸肉饼是广东地区的家常菜，所用的食材很简单，猪肉和一块鱿鱼。


鱿鱼用刷子刷一下表面，用水浸泡片刻，为了想缩短浸泡鱿鱼时间，可以用温水浸泡鱿鱼，鱿鱼变软再和猪肉一起剁碎。


我用了差不多一斤猪肉，猪肉最好用上肉，2分肥8分瘦，有点肥肉做肉饼吃起来不会柴。把猪肉切成小块，鱿鱼切成小块，猪肉和鱿鱼一起剁碎。


肉糜加入盐、生抽和淀粉拌匀，多搅拌一下再蒸。蒸锅烧开水后，用大火蒸10分钟，蒸菜最好用口径比较大的盘子，把肉饼摊开，肉饼比较薄容易蒸熟。蒸肉饼的时间要根据分量和火力适当调整。


我家习惯了每顿饭都会炒一大盘青菜，这顿午餐炒了油麦菜，大火爆香蒜后放入油麦菜爆炒，用大火炒油麦菜，5分钟之内就可以做好。

这些就是我们一家四口的午餐，都是简单又营养的家常菜，一家人在家吃饭舒坦。
===========================================================================
?蒙特利尔大区刷卡机服务优惠促销！?请点击下面链接了解详细内容


https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2077&tid=1486055