锡纸烤三文鱼排
材料：
3 块三文鱼排
锡纸
烘培纸
腌料：
1.5 汤匙蒸鱼豉油
1.5 汤匙蜂蜜
3 茶匙辣椒酱
2 茶匙青柠汁
适量黑胡椒粉
1 汤匙植物油
1 茶匙麻油
做法：
三文鱼排洗净后，用厨房纸将表面的水份吸干。
将三文鱼和腌料混合均匀，腌制15分钟。
预热烤箱至170摄氏度（fan forced oven）。
把烘培纸放在锡纸的上面，然后将腌好的三文鱼排放在上面包起来，放在烤盘上，放进烤箱烤大约10-12分钟，然后打开锡纸，再grill 3-5分钟即可。
将剩下的腌酱煮至浓稠状，取出烤好的三文鱼排，刷上酱汁就可以了。
豉油皇炒鱿鱼
材料：
300g 鱿鱼（洗净、切花刀）
2 根青葱（切段）
1 个红椒（切块）
1/2 个洋葱（切块）
2 瓣蒜（切碎）
4-5 片姜（切丝）
食用油
腌料：
2 茶匙蒸鱼豉油
1 茶匙老抽
1 茶匙耗油
适量胡椒粉
1茶匙麻油
做法：
锅里烧开水，放入鱿鱼迅速汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，沥干。
锅里热油，爆香蒜、姜和洋葱，加入红椒稍微炒片刻，接着加入汆烫好的鱿鱼、葱段和调味料，快速翻炒均匀即可。
越式鱼露香茅炒虾
材料：
400g 虾（洗净开背去虾肠）
食用油
腌料：
3 瓣蒜末
1 粒红葱（切碎）
1 根香茅（只用白色部分、切薄片）
2-3 根指天椒（切圈）
1 汤匙鱼露
1/2 汤匙红糖
黑胡椒粉
1/2 茶匙蚝油
做法：
将虾和腌料混合均匀，腌制1个小时。
锅里热油，加入虾，翻炒至熟即可。
泰式腰果鸡
材料：
3-4 块鸡腿肉（切小块）
3 瓣蒜末
1-2粒红葱（切丝）
10-12 个辣椒干（切半）
1/2杯生腰果
2根青葱（切长段）
油
调味料：
1 茶匙生抽
2.5 茶匙 kecap manis 
2-3 茶匙鱼露
3 汤匙水
做法：
腰果放进预热175摄氏度的烤箱烤大约4-5分钟左右，备用。
锅里热油，炒香蒜，干辣椒和红葱。
加入烤好的腰果和鸡肉，翻炒至鸡肉变色后，加入调味料，继续翻炒至鸡肉熟为止。
加入葱，再翻炒2分钟即可。
烤箱版布法罗辣鸡翅
材料：
8 个鸡翅 
1/4 杯面粉
1 茶匙蒜粉（garlic powder）
1/2 茶匙盐
2 汤匙橄榄油
辣酱：
30g 黄油
1/2 - 3/4 杯 Frank’s Original Red Hot Sauce
1 汤匙红糖
1/4 茶匙盐
做法：
将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水份或提前一天铺开在冰箱里晾干。
烤箱预热200摄氏度（fan forced）。
将橄榄油淋在烤盘上，放入烤箱热几分钟。
将面粉、蒜粉和盐放入碗里混合均匀。加入鸡翅均匀裹上面粉mixture。
将鸡翅摆放在预热好的烤盘上，放入烤箱烤大约15分钟，拿出烤盘，将鸡翅翻面，放入烤箱再烤15分钟。
将所有辣酱的材料混在一起小火加热融化，搅拌均匀。
将烤好的鸡翅和辣酱混合均匀即可。
番茄肉末蒸蛋
材料：
200g 猪肉碎
4-5 粒小番茄（去皮、切块）
2 粒鸡蛋
1/2 茶匙盐
1-2 瓣蒜（切碎）
适量葱花
水
油
调味料：
1 茶匙蚝油
1 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
做法：
鸡蛋加1/2茶匙盐和相当于鸡蛋2倍量的水，打散打匀，搅匀后过滤两遍。
倒入涂了油的蒸盘里，蒸盘盖上保鲜膜，蒸大约10-12分钟。
另起一锅，加少许油，爆香蒜，加入肉碎炒至变色，加入番茄，继续翻炒几下。
倒入调味料，翻炒均匀至肉熟，加入葱花，翻炒几下，然后把番茄肉末浇在蒸好的鸡蛋即可。
烤羽衣甘蓝脆片
材料：
羽衣甘蓝 Kale
少许盐
适量橄榄油
做法：
将羽衣甘蓝的梗去除，只取叶子，洗净后用厨房纸巾擦干。将叶子撕成小块但不要太小。
将羽衣甘蓝放到盆里，加入橄榄油和盐，用手抓匀。
将羽衣甘蓝均匀铺在烤盘上，松松的放，不要让叶子叠起来。放入预热了150摄氏度（fan forced）的烤箱里烤5分钟，然后将烤盘转一下，再烤4-5分钟或至酥脆即可。
烤盘从烤箱拿出后，等3分钟后再将羽衣甘蓝脆片移到盘里，不然叠加的热气很容易就让它变软了。
羽衣甘蓝脆片可以放置2-3天，如果不脆了，可以用烤箱加热5分钟就可以了。
金枪鱼土豆牛油果沙拉
材料：
2-3 个土豆（切小块，蒸或煮熟）
1 罐金枪鱼
1 个牛油果（切小块）
1 个番茄（切小块）
适量胡椒粉
2 汤匙葱花
美乃滋芥末沙拉酱：
4-5 汤匙美乃滋
3 茶匙柠檬汁
2 茶匙芥末酱
1/2 茶匙糖
做法：
将沙拉酱的材料混合拌均，备用。
将土豆、金枪鱼、番茄、牛油果和葱花放入一个大碗里，加入胡椒粉，倒入混合好的沙拉酱汁，拌均即可。
韭菜虾米鸡蛋馅饼

面皮材料：
2 杯面粉
3/4 杯温水
2茶匙干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙橄榄油
馅料：
3 粒鸡蛋（打散，加少许盐，炒熟，切碎）
1 小把韭菜
2 汤匙虾米（浸泡、切碎）
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油
少许麻油
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。
把面粉放入大盆里，加酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
将韭菜洗净，沥干，切碎，加入油拌均，让韭菜碎完全被油覆盖到，以免韭菜过多出水，再把其它馅料的材料拌进去即可。
发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成小份。
将面团擀开成圆形，包入馅料。包好后收口。然后轻轻擀开成圆形。
平底锅烧热，锅里喷点油，将饼放入锅里，中火煎成两面金黄色即可。
条头糕
材料：
1 杯糯米粉
1/2 杯粘米粉
2 汤匙细砂糖
130-150ml 热水
豆沙
做法：
将豆沙粉成3份，搓成长条，待用。
将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀。
一边加入热水，一边搅拌，然后揉成光滑的粉团（有必要的话，加减适量的水）。
将粉团放入涂了少许油的碟中，隔水蒸25-30分钟。
待糯米团不烫手，降至手温时，放到涂了油的案板上，稍微揉一揉，揉光滑。
把揉好的糯米团擀成长方形的薄皮，将搓成长条的豆沙放在糕皮上，卷起来，卷出豆沙条就可以了。用刀切段边缘。然后用同样的手法做完剩下的豆沙条就可以了。
做好后，切成段就可以了。
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贴主:Smiley1于2021_02_21 22:33:36编辑