甘肃，位于中国西北，是一个光听名字仿佛就能看到大漠孤烟、长河落日的地方。


羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。图/穷游er 月下樱

但其实，这也是一个连名字都自带甜的地方。就像是豪爽粗犷的西北大汉，铁骨之下又满怀柔情。


▲牛奶鸡蛋醪糟

甘肃二字，取自甘州（今张掖）和肃州（今武威），西汉时，汉武帝在河西走廊设置张掖、武威、酒泉、敦煌四郡。

张掖位于河西走廊中段，汉武帝以“断匈奴之臂，张中国之掖（腋）为其命名，西魏废帝三年，因城内甘泉遍地，泉水清洌甘甜，改为甘州。


▲张掖甘泉公园书上记载说：“甘浚山，中有泉，味甘洌，州以是名。”图/穷游biu主 xuanfeng 

这片深厚的黄土地孕育出了很多美味：可口的牛肉面，滑爽的酿皮，香辣的凉粉，以及甘甜的瓜果、清甜的糖水...


图/穷游er 多多熊

? 兰州 

正所谓“赏景下杭州，品瓜下兰州”，兰州有“瓜果之称”的美誉。

|白兰瓜

白兰瓜又叫兰州蜜瓜，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之誉。吃起来香甜盈口，清香扑鼻。


白兰瓜喜高温干燥，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。


白兰瓜果肉醇厚，水分多，在炎炎夏日用来清热解暑再合适不过了！

|鲜百合

在我国，种植百合的地方很多，但可以直接生吃的甜百合只有兰州才有。


植物学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。”


兰州百合含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。


鲜百合肉厚味甜，吃起来如荸荠一般爽脆清甜，也可以和莲子银耳等一同蒸煮，口感绵香软糯，同时具有润肺安神的效果。

?天水

|花牛苹果 

花牛苹果是天水市的特产之一，它是与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌，也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。


图/穷游er 多多熊

花牛苹果是粉苹果，水分含量会低于其他苹果。吃起来肉质细密，风味独特，香气浓郁。

|大樱桃 

天水大樱桃，以天水秦州区为中心的樱桃最为正宗，口味最纯正，吃起来柔韧多汁，酸甜可口。


?瓜州


|蜜瓜

同甘州因城内有甘泉而得名一样，瓜州也是因为此地产美瓜而得名。


▲《汉书·地理志》记载：“古瓜州地生美瓜，长者，狐入瓜中食之，首尾不出”。图/瓜州县妇女联合会 

汉唐时期，瓜州蜜瓜就已闻名遐迩，传说张骞出使西域，回京后向汉武帝呈上瓜州蜜瓜，汉武帝品尝后赞不绝口：“此瓜沙而不绵，甜而不腻，脆而不硬，嫩而不软，真乃瓜之上品也！”


蜜瓜的含糖量达14%一19%，吃起来清脆多汁，香甜可口，在炎炎夏日来上一块，简直是消暑止渴的佳品。

?敦煌 

|李广杏

将一生都奉献了敦煌莫高窟事业的樊锦诗先生在《我心归处是敦煌》一书中写道：敦煌这个地方没有什么物产，但是水果长得特别好。当地有一种叫“李广杏”的杏子，是别的地方所没有的。

据说这是由汉朝时“飞将军”李广带来的毛杏发展而来的，因此而得名。


图/敦煌文明网

李广杏外表光滑，色泽黄亮，闻起来香味怡人，咬一口清甜多汁，果肉紧密。

?武威 

|民勤西瓜

民勤位于巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠之间，这里日照时间长，昼夜温差大，自然条件得天独厚，非常适宜于瓜果类的糖份积累。


民勤的西瓜，个儿大，味儿甜，瓜瓤沙。


一到夏天，瓜几乎贯穿了当地人一天的生活。


不过民勤人吃瓜不是切条吃，或者用勺子挖着吃，而是将瓜一分为二，再把干馍摁入瓜瓤，使其充分浸泡在西瓜汁里，吃一口软囔囔的，全化在嘴里了。


|民勤人参果

民勤有着“人参果之乡”的美誉。

人参果，也叫长寿果，原产南美洲，富含丰富的蛋白质、维生素与矿物元素。


和《西游记》中不同的是，人参果的的真身并非娃娃的模样，多似心脏形和椭圆形。


▲86版《西游记》截图 

民勤人参果富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。

成熟的人参果果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，果肉金黄饱满。有的带有紫色条纹，有淡雅的香味，外皮可以轻松剥落，一嘴咬下去果肉里几乎全是果汁，满口清香。


除此之外，还有秦安蜜桃、庆阳苹果、陇南甜柿、平凉金果、张掖红地球葡萄等，生活在三大高原的交汇地带的甘肃人民总把日子过得甜滋滋的。

如果说食材是大自然的最好馈赠，那么美食便是人们智慧的结晶。


▲从上到下从左到右依次为甜胚子，热冬果，灰豆子。 图/穷游er 多多熊

除了清甜的瓜果，他们也爱甜甜的糖水。

|牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟顾名思义就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制的一道甜品。


牛奶和醪糟自带香气，再加上滑嫩爽口的鸡蛋花，配上葡萄干、桃仁等干果，奶香酒味扑鼻，吃起来酸酸甜甜，营养丰富。


|甜胚子

甜胚子可以算是西北人们最爱的夏日美食之一了。


图/穷游er 多多熊

甜胚子的做法有点像酒酿，不同的是酒酿一般用糯米酿制，而大多使用燕麦或青稞。


甜胚子喝起来清淡爽口，嚼起来带有浓浓的谷香。天热时来一碗冰镇的甜胚子，满口生津，暑意顿消。


图/穷游er 磨人哒小栗砸

如今的在西北的很多甜品店也能看到甜胚子与常见的茶饮相结合的“甜醅子奶茶”，自是别有一番风味。

|灰豆子

灰豆子，就是用蓬灰与麻豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥。

“灰”指的是蓬灰，是一种从植物中提炼出的食用碱。


图/穷游er 磨人哒小栗砸

它的做法很简单，大火将泡好的麻豌豆煮开，再加上食用碱，用小火熬煮，煮到绵软的时候加入红枣继续煮，红枣煮破时，香甜的汁液会流入汤内，咕嘟咕嘟地散发着清香。


图/穷游er 多多熊

吃的时候别忘了加上一勺白糖，枣的甜香混合着豆香，冬日里暖心暖胃，夏日生津解暑。 

|杏皮水

杏皮水之于甘肃，如同酸梅汤之于北京、凉茶之于广东。

夏天喝杏皮水，是敦煌人的传统。杏皮水主要是用当地的李广杏的杏皮熬制而成。


图/穷游er 多多熊

敦煌夏日炎热干燥，冰镇后的杏皮水喝起来清凉酸甜，生津开胃。吃完鲜香美味的驴肉黄面后，来上几口，清甜爽利。


图/穷游Biu主 牧羊少年环游记

地处高原的甘肃地区虽然没有东南沿海那般物产富足，但是每一种甜食的背后都蕴含着生活在这里的人们对大地的最朴素情感，他们用自己的勤劳与智慧，将普通的日子酝酿地越来越甜。


图/穷游Biu主 跟着星星走

夏日是大西北环线旅行的热门季节，此时的甘肃及周边省市空气中早已弥漫着瓜果的香气。


图/《风味原产地·甘肃》

不过需要注意的是，很多人河西走廊走一趟回来，总觉得楼下超市里的瓜仿佛没那么甜了。