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【瑞蛇】家乡的味道

送交者: 赵大夫话室[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2025-02-02 19:47 已读 1206 次 6赞

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离家多年，好几年没回去了。不想家，那是白天，因为太忙，或太吵。每当夜深人静，或者梦中，家乡是时常造访之地。

人在异国他乡，想家，有一部分原因与吃有关。

前一段，听孩子说，在T城学院路上，有一家专卖煎饼的小店。由于小店周末不开，好几次都没赶上。前几天，终于推开了那家店门。店主是京城人，标准的京腔京调。煎饼为了适应当地学生的需要，已做了大量改良。但是我还是喜欢原来的那种：加油饼、鸡蛋、酱和大葱的。吃后感觉很地道，看来还会有第二次、第三次……。

没事与兄长聊天时，难免谈到家乡的饭菜。

老家在长城脚下，距离那个世界知名的旅游景点仅25公里。回味家乡的饮食，实话实说，特色不太明显，很难说更靠近八大菜系哪一个，包括近在咫尺的帝都。

但是家乡的吃食有两种比较有特色，一个是油炸糕，另一个是莜（音：油）麦面。

在我的记忆中，油炸糕多在过年前后吃，用的是黄米面，可能说黄糯米比较合适。馅有多种：红小豆（类似豆沙）、豆腐、酸白菜等，最好吃的是豆馅。

莜麦面食有饸饹（读音hé-le）、栲栳（音：ke-lou），搓鱼等，味道奇特。据说现在家乡虽有多家莜麦面馆，但很少有纯莜麦面，不少都掺了假。也难怪，物以稀为贵。但听兄长说，如果从网上订购，质量好些。莜麦面也有缺点，那就是难于消化，外地人较难适应。

什么时候回家，最想吃的就是上面提到的两种。期待！

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