我在香港时听说英国饮食业很好做，无论餐馆还是外卖店没有人送外卖的，那时英国还没有入共同市场，不用交附加税(VAT)，我在香港时英镑很值钱一镑换十六元港币，我去英国那年还可以换十四元港币，英国和法国是死对头，英国始终觉得自己的身份要高于其它欧洲国家，导致想要入欧盟都受到抵制，戴高乐连续两次否决英国加入欧洲共同体就是一个证明。自从加入欧洲共同体后英镑一路贬值，最低时一英镑换七、八元港币。

我到英国时饮食业管得得严，每个小区每条街道不能超过多少家，距离也有限制，自从加入欧洲共同体后开始要交附加税(VAT)，初时只有百分之六、七左右，英国加入欧洲共同体后饮食业开始越来越难做，入了欧盟饮食业全面开花，邮政局、图书馆，小商店都可以摆放几张枱饮茶食面包，过去是不容许的，自从加入欧盟后各种饮食连锁店到处都是，还有24小时开门的超市对外卖店影响最大。经济好外卖店生意也跟着好，九十代中期餐馆、外卖店生意特别好，我曾经有四个外卖佬都送不过来，连我也要帮着送。送外卖普通家庭比有钱人好送，普通家庭小费多有钱佬孤寒。

过去餐馆、外卖店没有人送外卖的，自从饮食业放宽后送外卖开始流行起来，熟食行业多了后不送外卖只有等死，送外卖间接把印刷业带旺起來，菜单满天飞到处都是，生意难做各出其谋，买餐免费送下片、送排骨什么都来，VAT加到百分之廿几，现在外卖店确实不如以前好做了，我们这里70年代最初送外卖50便士送一张单，外卖佬自己车子和汽油，基本工资10镑，送外卖全靠小费合共起来比厨房工资还高，有个外卖佬同我足足送了十年。

买外卖店有时实地考察也未必看得清楚，也要看运气，有些人为了利益什么事都做得出来，我知道有一间独市生意非常好的外卖店，独市生意很多人都想买，生意好当然价钱卖得很高，这间店买卖双方价钱谈好后还没交店，原店老板就在离外卖店两个铺位申请了外卖店熟食牌，外卖店熟食牌一发下来就把原來的外卖店转手，大张旗鼓搞装修，还气得买了他外卖店的老板天天骂娘。

我第一次开外卖店失败原因，主要是没有实地了解周围环境，外卖店位置在一个只有三、四十户人的政府屋穷人区，同时附近还有两家餐馆和三家外卖店，我外卖店生意不好，来买的客人很少只能靠远送，只我们夫妇做一前一后兼顾送餐，送外卖不能请一个人送，最好请两个一人送几天轮流换，这里外卖佬周末随时都有可能不上班，周五酒吧周六看球。如果只请一个人他不上班无人送，所以最好两个人这样也好有个后备可用，我请了两个消防佬轮流每人几天倒着送，消防佬也要找外快。消防佬好那个地方都熟不用找地图，我见过外卖佬车子水箱是玻璃瓶子的。