我的半死不活的小餐馆：我自75年拿劳工纸到英国谋生，在厨房工作做一干就是八年，从最初周薪29镑打杂做起，经过油煲、帮锅、炒锅，直到83年，八年间周薪增到150铹。工字不出头出头入黄土，在83年和同学借了八千镑买了第一间外卖店，自己外卖店一共换了两间。另和亲戚合股做了一年餐馆，再到90年用六万镑买下了一间半死不活的小餐馆，小餐馆一直做到退休。四十多年间，打了八年工、做了六年外卖店、小餐馆做了14年，四十多年来钱没赚到，但见识可不少。从最初打工、到自己经营外卖店和小餐馆。期间难免有一些磕磕碰碰的情景出现，人生那有一帆风顺这种好事，有些难言之隐笔下是无法表达的。
早期在饮食业这一行大部分是包食宿，如果不染上赌，打工几年后开间小外卖店，当个小老板并非难事，当然，最初也只能一前一后开间夫妻店，有儿女的儿女周末帮帮忙。一般做外卖店的都不会做大久，当然也有例外。有赚到钱往上发展的，有因税务问题变卖的，有因生意不理想要换地的。总之各有各的原因，和打工一样，要想向上发层就必须跳槽。
我在八三年开始学人开外卖店，由于本钱不够买了一间生意不理想的外卖店，外卖店离家很远，夫妻两人一前一后儿女周末帮帮忙。小孩周一至周五由于要上学，放学后托人照顾几小时，等到外卖店收工后再把他们带回家，星期五、六外卖店收工很晚，回到家里已是两，三点了，每次都把他们从睡梦中叫醒带回家，周末不上学就把他们带到外卖店帮忙，老大在外卖店帮忙接电话，老二、老三在车尾箱睡。冬天太冷每隔十多分钟开一次暖气，那时由于无文化不知危险，那些暖气（废气）听说开久了人会中毒，想起来都感到后怕。经营夫妻外卖店大人辛苦小孩也辛苦。
九零年自己找了一间小餐馆，买这间小餐馆之前是和亲戚合股做了一年另外一间小餐馆“红宝”。由于意见不合又逢被人看死我不会英语做不了生意，所以一气之下又带点不服气才买了这间小餐馆前名“长城”，后被我改名“神州”。我买这小餐馆之前小餐馆老板是没有出买打算的，是我跑进去问他们卖不，由于小餐馆是家庭式生意做得不生不死，在老板多日考虑下才决定卖给我，当然啦，有人自己找上门价钱肯定贵，最后以6万英镑成交。
我记得接手那天，手里拿着其中一部分买店钱去接手，当时是用一个商店手抽胶纸袋装着三万五千镑到餐馆点数，还有中间人在旁作证。这间餐馆很小，坐满才三十个人以外卖为主，小餐馆以上几批人做生意都不大好，他们那时没有送外卖。我接手之时生意也不好，每周只有两千镑左右生意额。我不满足这样的生意额，因为以前他们不送外卖，所以我想在送外卖方面下功夫，希望能借送外卖把生意额提高。我想了一个法子，先试试看是否能成功不成就撤。
为了借送外卖增加收入，我增加了两部电话，原本只有一部，另加一部传真机，我准备用传真机接午餐单。要送外卖就必须做广告，广告才能使人知道你的餐馆有餐送。广告最好方法就是派发菜单，所以我准备大量派发菜单。计划好就开始实行，装电话、买传真机，印菜单。我大量印菜单找价钱最便宜的印，每次印三、四万份，餐钱减少三份一，找两个司机专门送午餐。初期两夫妇在午餐结束后2点至5点这段休息时间到每家每户派发菜单，周末儿女也加入派，汽车水拨也夹上一张，最初几天由于上楼下楼走得太多，走起路来两腿发酸。
大量派发菜单发菜单还真起作用，生意额一天比一天多，派发菜单有效果后，找人继续发菜单，找留学生、找小孩、找报馆。每天六个人发菜单，每人派五百每日派三千天天送。我原來准备试一两个星期，如无效果立即撤损失不大可以赌一赌，结果试验成功，生意已然好了许多。两星期后餐钱调回原价，好多顾客问刚接到菜单菜价不对，我们只好说换了老板，这不是骗，钱在你手嫌贵可以不买。生意做起来之后再把家里电话接进餐馆，菜单一共印了四个电话号码，家里电话一响自动转到餐馆。每天一上班午餐传真菜单一大堆，午餐时问太短才两个小时简直没法做，东南西北都有做餐送餐都有问题，两星期后取消传真做法。
送菜单，报馆送，留学生送，小孩送，小孩没有好好送，到处乱丢乱放，菜单遇风满天飞，弄到四方八方都是菜单，警察上门投诉说，到处都是你们菜单。由于菜单发得太多太广，報馆、电台、电视台、记者都上来食餐，还简接和我们免费登广告，报纸上写了一大篇，说我们餐馆怎样怎样好，总之一味说好，报纸写的那一大篇我剪下来贴在橱窗更招客，弄到日日大排长龙來食餐。直接影响到税務局查账。

贴主:花名雞仔于2024_12_05 22:45:17编辑