家常小菜之芹菜豆腐干 兼琢磨这道菜好吃的秘密
芹菜豆腐干， 再平常不过的一道家常菜， 估计下过厨的都曾经做过无数次， 也必定是味美无疑。我也喜欢吃， 也喜欢做， 配过东， 也配过西， 搭过素， 当然也搭过荤。可是和小时候在老家吃过的比， 总觉得差那么一点意思。最近加强学习， 实践之下， 恍惚是抓到了其中关键 - 原来要请八戒来在一起。纯粹个人爱好， 不是要冒犯素食的朋友哈， 我其实也喜欢素食。 那么就操练起来。主料：五香豆腐干(一般是酱油色)一包
辅料：中国芹菜一把， 青椒2~3个
关键配料：五花肉（２～３两）
调料：葱，姜，辣椒（如果是辣的青椒不必加朝天椒）；油、盐、生抽、老抽1、豆腐干切成小长条。
2、芹菜清理干净， 留下叶子做他用， 杆子撕去老筋再切成小段。
3、青椒切成小块。
4、葱成葱花， 姜为姜丝， 小辣椒折为小段。
5、五花肉切成小薄块。
6、起一大锅烧开水，加少许盐， 几滴菜油，水开后焯煮芹菜2分钟捞出， 再往开水里加少许生抽+老抽， 豆腐干2~3分钟。
7、同时起锅， 不放油， 干煸2~3分钟青椒至出香味。
8、起锅烧热， 下五花肉，不放油， 小到中火煸出香味出油脂， 再到金黄。
9、不怕荤油的就用上面的油脂， 或者另起锅， 用素油烧热。
10、热油锅下姜丝、小辣椒段炒出香味， 依次放入上面准备好的豆腐干、芹菜、青椒和五花肉， 大火翻炒均匀， 加盐和生抽调味， 再撒葱花， 出锅啦~
特点： 焯煮后，芹菜容易熟， 豆腐干软嫩不僵， 去油的五花肉香而不腻， 青椒的清香配一点辣更开胃！
谢谢~！
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手工点赞！！👍👍 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/30/24
谢谢玫瑰美女，你是高手，真厨神也👍👍 (无内容) - tuETmoi (0 bytes) 10/30/24
果酱果浆，我是个学习者。谢谢鼓励！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/30/24
(^-^) 東方聖人 给 tuETmoi 颁发一枚厨神奖章！ - 東方聖人 (89 bytes) 10/30/24
谢谢， 不好意思， 见内 - tuETmoi (83 bytes) 10/30/24
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(^-^) Sun潶袂窠 给 tuETmoi 颁发一柄厨神金勺！ - Sun潶袂窠 (128 bytes) 10/30/24
谢谢~！ - tuETmoi (83 bytes) 10/30/24
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收到， 多谢金币银元~！ (无内容) - tuETmoi (0 bytes) 10/30/24
(^-^) 花名雞仔 给 tuETmoi 灌下一碗孟婆汤！ - 花名雞仔 (89 bytes) 10/30/24
哈哈， 谢谢！ 见内 - tuETmoi (83 bytes) 10/30/24
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