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丝瓜豆腐皮蛋汤鲜美又营养

送交者: tuETmoi[♂☆★★声望品衔12★★☆♂] 于 2024-10-15 15:51 已读 162 次 3赞

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夏秋是吃丝瓜的好时节！周末去亚洲超市购得丝瓜数根，恰又看到豆腐片，灵机一动，煮了这汤，大人小孩吃了都说好！

据网络，丝瓜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，其钙、磷、铁、蛋白质含量在所有瓜果中是最高的。其中B族维生素可以帮助防止皮肤老化，维生素C有利于增白皮肤，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，豆腐皮中还含有钾、钙以及铁等微量元素，同时具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

配料：丝瓜1-2根, 豆腐片（皮），鸡蛋2个，葱花，姜片各少许，油、盐、生抽酱油。

做法流程：

1、豆腐片切成小四方形，清水洗净，烧开水煮3分钟。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块。

3、鸡蛋打碎，加少许盐，打散，搅匀，备用。

4、烧锅至热，加油烧热，先把鸡蛋炒熟。关键：油一定要够热，鸡蛋下锅要起泡为佳。煎炒至两面俱为金黄

，出香味。

5、再另起锅，加油烧热，放入姜片炒香，放入切碎的丝瓜小块和煮过的豆腐小片一起翻炒数下，加少许盐继续

至丝瓜断生出水。

6、倒入开水淹住丝瓜，烧开，倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽酱油调味。

7、洒上几颗葱花，齐活，开整！

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