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【十月】培根伴月

送交者: tuETmoi[♂☆★★声望品衔12★★☆♂] 于 2024-10-11 10:36 已读 301 次 6赞

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扁豆，又叫眉豆。而在南方，又有一个浪漫的名字，月亮菜，因其形似一弯弦月。常见的是绿色，也有紫色。

常常记起小时候的秋天，扁豆收成的时候，摘扁豆一抓一大把是开心的时候。清理扁豆也是爱做的，当做游戏了，要慢慢地从月亮梢头开始，撕去筋条。扁豆和很多豆类一样，稍微老一点，筋条就会影响口感。所以最好都去掉才更好吃。记忆里，扁豆要煮烂了才好吃，配上红辣椒块或丝一起。
要是有肉配在一起，更是美味了。

周末在超市看见了，买了一把，配上培根，嗯，重现了儿时的记忆，饭都多吃了一碗。

配料：彩椒（以红色为佳，各色皆可，不拘），培根一包，葱姜蒜各少许，油、盐、酱油随意。

做法简单，流程如下：

扁豆洗净，撕去老筋，斜刀切小。注意是斜斜地切，也不用太小。这样不用先水煮，容易熟也容易入味。彩椒也切成差不多的形状和大小。

培根切断成小块，小火煎炒成焦黄，培根盛出备用，油再热一点下姜、蒜煸出香味，下扁豆彩椒翻炒断生，滋水再翻炒，加入培根翻炒片刻，加盐和酱油调味，喜欢葱味的洒点葱花更有香味！

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