豆泡酿猪肉
主要食材：
豆泡 适量
香肠猪肉末 1/2磅
（也可用新鲜用末，用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀，便可塞入割开的豆泡里）配料：
葱 1根调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
玉米淀粉 适量操作步骤：
一、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
二、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉（生粉亦可），再将肉末填满豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
四、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
五、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
六、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。上菜： 此菜咸鲜味，颇有嚼头，下饭下酒皆受欢迎。Tips：
一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。
二、酿辣椒、豆泡和豆腐等，在填肉前在窝里抹一层粉，肉比较容易被粘住。谢谢！！
贴主:rosejyy2000于2024_09_22 9:36:04编辑
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谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - 4xAce (0 bytes) 09/22/24
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对，加油，继续折腾！多谢哂。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
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谬夸了，很感谢奖章！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
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我是吃货，多谢证书肯定！！👍👍 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
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多谢银両啵！！😁😆 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
哇，看了都流口水。 (无内容) - 花名雞仔 (0 bytes) 09/22/24
也许是广东菜，我们有共鸣？谢谢美言！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
早准备如的，你想串串他们瘾？ (无内容) - 花名雞仔 (0 bytes) 09/22/24
哈哈，下酒下饭还是挺不错的，多谢哂。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
好 (无内容) - 花名雞仔 (0 bytes) 09/22/24
不瞒您说，那是以前做好的贴，成品图都是卡式机，不是单反拍的。谢谢！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 09/22/24
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