🍏Apple Tart （苹果挞）🍏
圣诞节前几天，去Walamrt买菜，在烘焙的Line（柜）里基本找不到Baking Flour，柜里剩下许多Bread Flour令俺惊奇，原来美国人也有抢购风？其实是他们喜欢自己DIY，用低粉做饼和蛋糕。刚好有个苹果，俺也做个苹果派。 原材料：
皮：
全能面粉（All Purpose）100克
玉米淀粉 15克
无盐黄油 50克
全蛋液 30（用蛋黄松化）
细砂糖 2TBL
盐 1/4 tsp馅：
操作步骤：
青苹果1个
红糖粉（Brown Sugar） 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
无盐黄油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8 tsp （Optional，可用可不用）
皮的制作：
一、面粉与盐、糖过筛，搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里，用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团；
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边，面棍与它们垂直压面团，这样，比较保证面块的厚薄均匀，织针粗细可控制面团厚薄；
四、将面坯放在6英寸的烤模上，用手轻轻将面坯往下压压成形；
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可；
六、用剩下的材料再搓成团再压，用曲奇模压成你想要的花样，用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。馅的制作：
一、将苹果切成粒，加入玉桂粉、黄糖和无盐黄油（本人怕太腻，没放）和香精，搅拌均匀；
二、将混合物均匀地放在派模上；
三、材料表面铺上花样面坯，刷上蛋液，可入烤箱烘烤。温度与时间的参考数据：
400F，25-30分钟。烤到下半段时间，请密切注意烤箱动向。
出烤箱：苹果与玉桂粉结合起来，味道不错，如果怕玉桂粉味太浓，可减少玉桂粉的用量。谢谢光临！！
贴主:rosejyy2000于2024_09_11 19:46:15编辑
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