成都的二环，是成都人心里的一个“坎儿”，像爬墙熊猫一样，翻不过去。


我们经常打趣说，二环以内才是真正的成都，二环外的空气都要稀薄很多。

作为城市规划的经典，当夜班的 飞机降落前，往往能看到这个形似一大口火锅的城市，沸 腾着各色灯光。而“火锅”的沿儿——最亮的二环，是成都人生活中很重要的一部分。


北二环的火车北站迎来送往，西二环的宽窄锦里人声鼎沸，西南二环因为玉林而充斥着成都 的地气，东二环更是渐渐成为新一代成都栖居地的选择。

南二环，曾经是我生活了很长一段时间的地方，在进一步向南迁徙之后，更是成为了我脱离 “紧张”的成都南门氛围后，回到市区节奏的门槛。东西北三方各有偏重的时候，南二环啥都 收入囊中，士农工商，全都踞居其上，吃穿住行，皆可不出南二环。


而其中，在二环路东五段茂密的爬山虎脚下，有一处隐秘的角落，却是小众文化爱好者们最 心头好的地方。也是成都二环必备夜晚三件套:看剧、喝酒、吃火锅。


从2019年6月开始，东二环的名词中，增加了一个“戏剧”，域上和美的全球超大规模浸没式戏剧《成都偷心》，成为了当代成都年轻人的又一个好去处。


这一年间，陆陆续续带领好几拨外地朋友去看了这部极其“先锋”的戏剧，往往是3个小时下来，都云里雾里，但不妨碍大家天马行空地去对它进行解释。


最近，偷心的成都又有了新动作，在夜里，给你一个《戏梦成都之夜》。


比《偷心》更讨巧的是，先锋之下，又多了很多轻巧快速的呈现，蹦迪一样的环境，让人更 能放下顾虑，参与进去。

不管是从如梦如幻的浸没式“偷心”中出来，还是在“戏梦”里蹦出了汗水，秋天的凉风下， 很难抵御住一口热辣的美食。


我也是第一次知道，先锋剧可以跟火锅住在一个屋檐下。


秋分之时，我们又找了个借口进城，表面上是为了参加《戏梦成都之夜》，背地里大家心知肚明，是馋了。


偷心火锅可能是居于成都最多年轻潮人之中，却保持着一身文艺气息的火锅了。


每次带朋友们看完剧，一身疲劳都只想被火锅洗涤，而恰好，偷心火锅就能适时得向大家发 送一丝香气，不动声色就撩走了心——真·偷心。

或许没有哪家火锅，有如此开阔的露天视野?

一楼的偷心酒吧和二楼的偷心火锅，瓜分了夜晚。最低68元一打的啤酒，和人均不过百的火 锅，还有什么比这更能满足那些裤兜不深但又需要夜晚满足的小可爱们呢?


偷心火锅和那些辣得跳的味道不一样，如果说第一次吃是好奇，那么第二次第三次第四次， 就是预谋后的行事。


锅底浓香醇厚，不以辣为特色，而是以香为诱饵，吃了几次后，逐渐“上瘾”，恨不得端口锅 放到剧场门口，开着风扇呼呼往里吹，让那些馋猫都给我过来吃一口!

菜品新鲜丰富自不必多说，最爱的鸭血，几乎要人手一份的节奏，无论是冷锅下锅，还是沸腾后续上一份，你都能从这些漂浮着的方块儿中，收获奇妙的口感:突破外面的那层阻碍， 就只剩细嫩爽滑，从口腔一路烫过喉头，滑进胃里，在你喘口气的间隙，又召唤出那股香 气，忍不住，再重复一次。


来这里不点鸭血，滋味少一半!毕竟我们曾经4个人吃掉3份鸭血，没点第4份，是因为最后 实在没有了。

另一半的滋味，在原汤碟中。


油碟干碟，都不是“偷心”的帮凶，服务员小姐姐掌握着这里原汤碟的诀窍，我是着实没想 到，火锅也能吃上原汤。

正是因为它不是一味的辣，才有资格用本来的味道挑战吃货们的味蕾。

在滚烫的汤底上拂几下，快速避开香料辣椒花椒，捞起半勺红油半勺汤，就构成了他们“偷 心”的小妙招。


比香油碟多一份浓烈，比干碟多一份回甘，辣嘴的同时，鼻腔里却迎来不容置疑的香气，我 的第一次原汤碟体验，就在这里打开了。

吃火锅，有的吃的是新奇，比如煮一只波士顿龙虾，哪怕它不是那么好吃，看在食材的份儿 上，你也会打个高分，反而是那些食材中规中矩，拼命折腾味道的火锅，容易被人挑剔，而 能在这样的情况下，还迎来一波波回头客，就是叫“不踩雷”了吧?

鸭血之后，偷心火锅的火锅牛排也令人爱不释筷，在它面前，肥牛只能说叫柔若无物，扎实 的大肉块，码足了料，下锅涮烫之后，肉质更为紧致，却不是细嫩，吃火锅得不到满足感， 大多是肉不够，这样一份足量牛排下锅，胃里面，是一定能满足的。


大刀毛肚一片盖一碗，新鲜的毛肚，下锅是不能太久的，稍稍起泡就要赶紧吃掉，毛肚吃的 就是新鲜，时间一长，口感就从顶峰一路下滑。


还有鸭肠、黄喉等等，火锅的吃法，曾经被人“吐槽”是万物皆一味，但这也恰好是它的魅 力，若不是实力雄厚，谁敢揽下这世间各式各样的食物?


偷心火锅的偷心，除了味觉，还有畅快的环境。

东二环高架之下，原本只是荒芜冷清的一片空地，在先锋文化的引领下，逐渐成为了年轻人 的主流娱乐去处，面前是沸腾的火锅，指尖是刚夹的毛肚，头顶忽闪着BRT的车灯，背后是 万家灯火。


这般独特的体验，或许在成都，也就只有偷心火锅能给你了。


如果恰好你来了成都，不妨让这灯火迷眼的东二环，带你看看，成都的生活，远不止你的攻略那一张纸。