微笑学做口水鸡
材料:
4 个鸡腿肉
1 小把青葱
6 片姜
1 汤匙花椒
适量熟白芝麻
适量烤花生碎调味料:
1 汤匙葱花
1 茶匙姜末
1 茶匙蒜末
适量香菜(切碎)
3 个指天椒
1 汤匙花椒油
1 汤匙辣椒油
1 茶匙芝麻香油
2 汤匙生抽
1 汤匙香醋
1 茶匙白糖做法:
冷水下锅,放入青葱、姜片、花椒和鸡腿肉,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖10分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)鸡腿肉焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中。将所有调味料混合均匀,淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。原创作品,请勿转载!
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