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夏季素菜小炒，清爽脆嫩，清淡可口，伏天吃它解热消暑

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2020-07-24 18:07 已读 902 次

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07-24 08:30
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本期导读：夏季素菜小炒，清爽脆嫩，清淡可口，伏天吃它解热消暑

大暑天气酷热，出汗较多。因此，除了及时补水，还应常吃一些清淡的食物以增强体质。菜心清香而爽口，营养丰富。菜心富含的维生素C，天热家里常吃些菜心，消暑解热。

黑木耳含有丰富的蛋白质，因此有“素中之荤”的美誉。把这两种蔬菜放在一起炒，是夏季一道不错的素菜小炒，清爽脆嫩，清淡可口，伏天吃它解热消暑。下面分享下做法：


【菜心炒木耳】所需材料：菜心半斤、木耳（干）适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：


1.木耳是干的需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡半小时至1小时，将木耳泡发好。


2.菜心切去根部较老的部位，摘去老叶，投洗干净，沥净水分，再把菜心切成2段，菜茎和菜叶分开放。大蒜切末。


3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水1分钟，将木耳捞出沥净水分待用。


4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。


5.下入菜心的菜茎翻炒，将菜茎炒至颜色变深绿。


6.下入菜叶的部位，再加入木耳，一起大火翻炒，将菜叶炒至变蔫，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。


小贴士：菜心切好后，菜叶和菜茎分开放，炒制时，先炒菜茎，再炒菜叶，这样菜叶和菜茎熟制时间一致，菜叶不会炒过火，菜心吃着脆嫩可口。