[返回八闽大地首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

不用有数啊~，一袋面粉一公斤，不加水，直接用牛奶和面，

送交者: zxdongfs[☆★声望品衔7★☆] 于 2020-07-19 6:52 已读 52 次  

zxdongfs的个人频道

 +关注

回答: 牛逼。。。我不行，多少面粉配多少水，手里没数? 由 都是可怜人间 于 2020-07-19 6:29

先把半块鲜酵母用少量牛奶解开，再加点白糖，蒸出来的馒头好吃，然后超市卖的一公斤一袋的面粉倒里，逐渐加牛奶和面，干稀自便。总体原则蒸馒头面和稀点，软软的粘手就好；面条和面要干点。
用蒸锅直接和面，和好后一盖盖，发面方便。等面团体积发到两倍大，就做成馒头，放锅里盖盖再静置发酵15分钟后，面团变成两倍大，凉水中火开蒸。
等水开冒蒸汽后蒸15到20分钟，闭火不要开盖。闷5分钟后再开盖，拿出馒头把表面潮气晾干就大功告成了。
发好面揉馒头的时候，想口感松软，就不要太揉面，意思两下就得。想口感有弹性有嚼劲，就用大量面补，多揉会，把之前发酵产生的二氧化碳都排掉，揉好馒头后二次发酵重新产生二氧化碳。就是山东戗面馒头。
喜欢zxdongfs朋友的这个贴子的话， 请点这里投票，“赞”助支持！
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[所有跟帖]·[-->>回复本帖]·[手机扫描浏览分享]·[返回首页]

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

还是算了吧?打算和半斤面，最后总能搞出来几斤不伦不类的面糊来 - 都是可怜人间 (63 bytes) 07/19/20
一点一点慢慢加水啊，又没有固定比例。简单啊，都说了干稀自便 - zxdongfs (92 bytes) 07/19/20

用户名: 密码: [--注册ID--]

标　题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]