这家藏在泉州巷子里的「巨型」扁食，必须搭配油条吃！
陈埭小巷里
有家开了20多年的苍蝇小馆
她家的扁食是别人的1.5倍大
还要搭配油条吃
壹 |“陈埭人私藏的扁食店，藏在小巷”
“泉州扁食哪家好吃？”
大概每个人心中都有不同的答案。
这次，番茄在“线人”的推荐下，从陈埭的一条小巷里，找到了这一家有20多年历史的老字号扁食店。
小店藏在犄角旮旯，地图上搜不到。打车到附近，又问了3个人，才找到它。
番茄到的时候已经过了早饭时间，店里没有客人，只有阿姨一个人守在外面的小摊车旁，包着扁食。
贰 |“她家的扁食很大，吃法也不一样”
“她家的扁食比别家店的要大！记得要配油条吃！”
按照粉丝的推荐菜单，番茄要了2份扁食、2根油条。
看了几眼阿姨煮扁食的手法，印证了江湖流传的9字箴言：“高手出招，无招胜有招。”
扁食扔进锅里煮，等待之余手上也没闲着，迅速加好调料，再加入汤。做完这几个动作后，扁食也煮的差不多，时间控制得刚刚好。
扁食上桌，乍一看觉得平平无奇，要舀一勺起来，才发现粉丝说的“她家扁食比别家的大”，果然诚不欺我。
每颗扁食晶莹饱满，皮薄而不透，吃起来一口顺滑。内馅肥瘦相间，配上汤底中的葱头油，香而不腻。
·加点醋和辣椒·
每张桌子上都放着一小瓶干辣椒粉和醋，喜欢重口味的小伙伴可以加一点。私心推荐她家的辣椒粉，番茄加了一大勺，竟然不是很辣，反而提味了不少，美味值up！
·油条蘸着扁食汤吃·
吃过油条配豆浆、花生汤，配扁食还是头一次。
油条每天都是限量供应，卖完就没了，要吃到“扁食油条套餐”还得趁早。
泡过扁食汤的油条，口感咸湿咸湿的，和面线糊里的油条很像。同行的小伙伴像发现了新大陆，直接爱上这种“奇怪”的吃法。喜欢咸口的朋友不妨试一试。
叁 |“五六张桌子撑起的小营生”
阿姨是安徽人，来泉州之后就开了这家扁食店。20多年来日复一日，凭区区五六张桌子，在泉州落地生根。
越临近中午，店里也陆续有了客人。闲聊几句，发现大家他们都是这里的常客，有的从小吃到大，小店开了几年，他就吃了几年。
“阿姨，老三样。”
“阿姨，要一份小笼包，我自己拿了哈！”
这么多年，店里来来回回总能看到那些熟悉的面孔，那口热气腾腾的扁食，是一天伊始的慰藉，是夜里偶尔想起的安心。
虽然这几年来店里吃的人渐渐少了，但自从阿姨开启“外卖业务”之后，外卖生意竟然还不错。
坦白说，这碗扁食不是番茄吃过的最好吃的。
但这样熟悉的小摊子，熟悉的座位，却能让人想起那个拽着1块钱，吃一碗扁食就快乐得飞起的童年。
湖中老字号扁食
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