有些人血糖一旦升高，便四处打听能降血糖的食物，像黄瓜、苦瓜，传言其含“天然胰岛素”可助控糖，然而吃了一阵，血糖依旧不稳定，该升还升，并不似传言那般神奇，这不禁让人疑惑，真有食物能如胰岛素般调节血糖吗？


不少人血糖高了后，首先想到的就是少吃碳水、少吃糖，以为这样就能把控血糖，可现实没那么简单。有人小心翼翼计算米饭、面条及戒掉水果的摄入量，血糖却仍忽高忽低，苦恼不已，而有人没严格限制饮食，却因吃对东西让血糖稳定不少，可见吃什么比单纯少吃更关键。


有个意想不到的食物，或许才是真正的“天然胰岛素”，它不是广为人知的黄瓜、苦瓜，而是菊芋，这名字听着陌生，在不少农村曾是牲畜饲料，很多人小时候吃过却不知其对血糖有益。有人年轻时常吃菊芋，上了年纪血糖一直稳定，有人不吃，糖尿病却早早来袭。有人儿时随家人干农活，饿了就啃菊芋，没觉特别，上年纪后村里不少人血糖高了，他却正常，胰岛功能还获医生夸赞，这让人不禁思考菊芋究竟有何特别之处能稳定血糖。

多数人认为碳水化合物是血糖“天敌”，但不同碳水对身体影响大不相同。普通淀粉类食物如米饭、面条，吃进去很快转化为葡萄糖，使血糖迅速升高，而菊芋所含碳水化合物是菊粉，它不会直接被身体消化成糖，而是被肠道里的有益细菌利用，慢慢转化为对血糖有帮助的物质。


有个长期高油高盐饮食的包工头，血糖偏高，医生让其少吃米饭面条，可他管不住嘴，后来听老乡说菊芋好便每天吃点，几个月后复查，血糖更稳定了，饭量也自然减少。研究发现，菊粉进入体内可减缓肠道对葡萄糖的吸收速度，避免饭后血糖猛涨，还能增加GLP-1激素分泌，其作用类似天然胰岛素增敏剂，能增强身体对胰岛素的反应灵敏性，减少胰岛素抵抗问题。

不少血糖高的人难受之处在于易有强烈饥饿感，吃完饭不久又饿，忍不住再吃，致使血糖越吃越高。菊芋的另一作用是调节“饥饿信号”，让人不易觉得饿。


一位退休老师活动量减少后体重上升、血糖变高，后来早餐加了菊芋，午饭时竟不觉得特别饿，血糖也更稳定。菊芋能让胃排空速度变慢，使食物在胃内停留时间变长，从而让饱腹感更持久，且不会像普通碳水化合物那样刺激胰岛素大量分泌，避免了胰岛素水平剧烈波动。

肝脏是血糖的“隐形调控者”，当感觉血糖低时，它会释放葡萄糖入血升高血糖。很多血糖高的人问题在于肝脏总误认血糖不够，频繁往血液放糖，导致空腹血糖偏高。菊芋里的某些成分恰能“欺骗”肝脏，使其不急于释放糖。


一位坚持晨练、饮食健康但空腹血糖偏高的老人，医生称是肝糖输出过多，后来晨练前吃点菊芋，几个月后空腹血糖下降不少，令医生称奇。研究表明，菊芋中的某些活性成分可通过影响肝脏的AMPK通路，促使肝脏减少葡萄糖释放，让空腹血糖更稳定，这对很多人而言比单纯减糖更有效。

很多人不知血糖高与肠道菌群关系密切，有些细菌会使身体更易储存脂肪、让胰岛素作用变差，而菊芋能促进有益菌群生长，使肠道成为“降糖工厂”。


一位长期大鱼大肉、血糖渐高的中年人，改不了饮食却加了菊芋后，几个月血糖下降，体重也轻了几斤。科学研究发现，菊芋能增加双歧杆菌和乳酸菌数量，这些菌群分解菊粉产生短链脂肪酸，短链脂肪酸不仅可提高胰岛素敏感性，还能抑制让血糖升高的坏菌，让整个代谢系统更健康。

虽菊芋对多数血糖高的人有好处，但并非人人适宜。有些人吃后会肚子胀气、腹泻，因肠道菌群未适应，摄入多了肠道发酵过度致气体增多。若想尝试，最好先少量开始，比如每天吃一小块，慢慢增加。


有长期吃低碳水饮食的上班族，初尝菊芋吃一大碗，结果整晚腹胀难眠，后来调整为每天少量吃，适应后效果不错。菊芋并非被夸大的“超级食物”，其作用非立竿见影，但长期来看，能多方面影响血糖，使其更稳定，减少胰岛素抵抗，甚至利于胰岛功能保持。若觉得血糖控制不住，换个思路吃点菊芋，或许能给身体带来新变化。