春天吃饺子，一定要试试这馅儿，低脂高蛋白，营养又好吃
如今，大家对健康愈发关注，日常饮食里，营养均衡成了关键。作为家里的掌勺人，每餐都琢磨着怎么吃得健康又美味。
春日来临，看着市场上琳琅满目的新鲜食材，嫩绿的蔬菜、饱满的瓜果，处处散发着生机。我便想着利用这些春日食材，做一道兼具美味与营养的佳肴——佛手瓜鸡蛋虾仁饺子。
瞧瞧这饺子的馅料，嫩绿的佛手瓜宛如春天的使者，清新又充满活力；橙红的胡萝卜恰似春日暖阳，明艳动人；金黄的鸡蛋仿若灿烂的春光，为馅料添一抹亮色；微红的虾仁好似春日绽放的花朵，精致又诱人。这些色彩交织，光是看着，食欲就被瞬间勾起。从营养角度来讲，佛手瓜富含纤维素，助力肠道蠕动；胡萝卜的各类维生素和矿物质，对眼睛健康大有益处；鸡蛋和虾仁更是优质蛋白的优质来源，一顿饺子便能将多种珍贵营养收入腹中。
【佛手瓜鸡蛋虾仁饺子】
【佛手瓜鸡蛋虾仁饺子的食材】
• 饺子皮：中筋面粉200克，盐1克，水100克。
• 馅料：佛手瓜1个，半根胡萝卜，鸡蛋2个，虾仁150克，
生抽、蚝油、胡椒粉适量，食用油适量，香油少许。若没有佛手瓜，可用西葫芦、青瓜代替。
【佛手瓜鸡蛋虾仁饺子的制作步骤】
1. 佛手瓜削皮刨丝，加少许盐抓匀，腌制10分钟，倒掉汁水，别挤太干。
2. 胡萝卜削皮切丝剁碎。虾仁去虾线切小块，虾仁用料酒、胡椒粉、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。鸡蛋搅匀炒熟炒碎。
3. 把这些食材放碗里，加生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，再倒入香油，顺着一个方向拌匀。这样就做好了饺子馅料。
4. 中筋面粉和盐放盆里，加水搅成絮状，揉成面团。若难揉，先成团，盖保鲜膜松弛15分钟，再揉至光滑。
5. 将面团搓成细长条。
6. 切成约10克的小剂子，撒干面粉防干，用保鲜膜盖好。小剂子压扁，擀成中间厚、四周薄的圆形饺子皮。
7.取饺子皮放掌心，放适量馅料，从一边开始捏褶子，包成饺子。
8. 水烧开加少许盐，放饺子。水再开后加一小碗冷水，重复两次。饺子浮起就捞出，蘸酱享用。
咬上一口亲手包的佛手瓜鸡蛋虾仁饺子，鲜嫩多汁的馅料瞬间在口中散开，佛手瓜的清新、胡萝卜的甘甜、鸡蛋的醇厚和虾仁的鲜美完美融合，再加上淡淡的调料香气，每一口都满是春天的味道，健康又解馋，你也赶紧动手试试吧！
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