不全是朱门酒肉臭，路有冻死骨…朝鲜平常老百姓日常饮食大揭秘（附小学生版和成人版）｜AI新观点
原创 AI ing AI ing
 2025年01月19日 07:30
一个普普通通的朝鲜人日常吃什么、喝什么？在饮食上，朝鲜有城乡差异吗？"高级精英"和"低端人口"之间有差别吗？最被外界误解的是什么？我们请Perplexity和OpenAI ChatGPT o1一起来研究。
老规矩，首先是简明易懂的小学生版：

一碗米饭的“大冒险”——朝鲜人的饭菜奇遇记
嘿，小朋友们！想象一下，米饭就像一个喜欢旅行的小英雄，每天都要跑到朝鲜人的碗里来冒险。不过，这位小英雄经常发现自己“孤单得很”，因为那儿很少有别的好吃的陪伴它，真是让人替它捏把汗！

1. 主食三兄弟
米饭：就像小英雄一样，是比较厉害的选手，但通常只有“上层大人物”才能吃到。玉米：像个朴实的小跟班，下层人民常常和它形影不离。面条等谷物：偶尔当个“临时演员”，也会上场打打酱油。
2. 可怜的蛋白质
以前呢，大家还能经常大口吃肉，现在只能像老鼠遇见大米一样偶尔尝个鲜。“高层大人物”还能吃到更好更贵的肉，下层人民只能盼星星、盼月亮，才可能尝到一点点。
3. 蔬果哪里去
蔬菜水果像逃跑的星星一样，出现得少，让人可望而不可及。有时只能勉强找到白菜或者萝卜，填一下肚子。
4. 城市与农村的“美食之差”
城市里的人：主要靠国家分配和黑市购买，偶尔还能吃到蔬菜和肉。农村里的小伙伴：常常饭都不够吃，有时候连青蛙、树皮都得拿来救急，真是让人心疼。
5. 高层与普通人的“吃货较量”
高层：吃鱼子酱、龙虾、红酒，像开顶级盛宴。普通人：靠国家分配，每天都担心“今天饭够不够？”
6. 外面传言的“改善”？
有人说朝鲜的食物比以前好点了，但还是有很多人吃不饱。外国人去参观时，可能会被招待得好好的，可大多数普通老百姓依旧过得紧巴巴。
小结：朝鲜人的饭碗里，主角是米饭和玉米，他们的好朋友肉类、蔬菜、水果却经常“缺席”。这场“饭局冒险”，有城市和农村的差别，也有高层和普通人的不公平。虽然听说情况有些变化，但对于许多朝鲜人来说，饱餐一顿依旧是“遥远的梦想”。
然后是信息相对详尽的成人版：

朝鲜人的饮食以高度依赖谷物、蛋白质来源有限以及基于地理和社会阶层的显著差异为特点。以下是朝鲜人每日饮食和饮料的全面概述，城市和农村地区饮食的差异，社会阶层之间的变化，以及与外部报告的差异。

朝鲜人的日常饮食
朝鲜人主要食用以谷物为主的饮食，米饭、玉米和小麦是主食。平均每日热量摄入约为2,103卡路里，低于联合国粮食及农业组织建议的2,500卡路里。这种饮食在种类上明显单一，缺乏必需的营养素：

主食：米饭（通常与精英阶层相关）、玉米粉（在下层阶级中常见）、土豆和各种谷物。

蛋白质来源：自1990年代饥荒以来，肉类消费大幅下降。2011年的平均肉类摄入量约为67克/天，而1989年为141克。精英阶层可能消费猪肉和牛肉，而中产阶级偶尔会吃兔肉；下层阶级几乎无法获得肉类[1][3]。

蔬菜和水果：这些通常很稀缺，大多数饮食缺乏足够的这些食物类别。常见的蔬菜包括卷心菜和根菜类[6]。

饮料：传统饮品包括茶，有时还有自制的酒精或啤酒，尽管获取情况差异很大。

城乡饮食差异
朝鲜的饮食在平壤等城市中心和农村地区之间存在显著差异：

城市饮食：在城市，居民通常通过国家配给和黑市（摊贩市场）更好地获取食物。城市居民可能享有稍微多样化的饮食，包括偶尔的肉类和蔬菜。

农村饮食：相比之下，农村人口经常面临食物短缺。他们主要依赖自己种植或采集的食物。在严重短缺时期，有些人不得不食用不寻常的食物，如青蛙或树皮[6]。虽然他们可能会消费米饭或谷物，但频率和数量远低于城市地区。

高级阶层与平民百姓的饮食差异
社会阶层在饮食获取中起着关键作用：

高级阶层：精英阶层享受豪华的饮食，包括进口食品如鱼子酱、龙虾和优质葡萄酒。他们的餐食在种类和质量上远超普通民众[4]。

平民百姓：普通公民的饮食更加受限。许多人依赖政府配给，这些配给常常无法满足营养需求。报告指出，三分之二的朝鲜人依赖国家提供的配给，而这些配给通常不足以维持健康[3][5]。

与外部报告的差异
虽然一些外部报告表明自1990年代饥荒以来食物安全有所改善，但仍存在显著差异：

营养充足性：尽管声称有所改善，许多朝鲜人仍然营养不良。报告显示，约40%的人口仍面临慢性营养不良[2][3]。

食物分配问题：公共分配系统（PDS）自1990年代中期衰退以来基本失效。许多人因国家配给不可靠而通过非正式市场补充饮食[5]。

文化认知：外国人访问期间对食物供应的感知（通常提供丰盛的餐食）与普通公民面临的基本食物安全问题形成鲜明对比[3][6]。

总之，朝鲜的饮食以谷物为主，基于地理和社会阶层存在显著差异。尽管一些报告表明自过去的饥荒以来食物供应有所改善，许多公民仍然面临与这些叙述相矛盾的营养挑战。