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【迎春】油炸丸子

送交者: 老寒腿7979[♂★★东方圣人匡子★★♂] 于 2025-01-19 6:37 已读 345 次 4赞

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【迎春】油炸丸子

一、材料：

1、植物油半锅；2、大葱、姜、萝卜、胡萝卜、牛肉、面粉适量配比和馅；3、十三香、耗油、酱油、醋、糖、盐少许调和。

二、用具：1、细网铁笊篱；2、汤匙；3、塑料手套；4、筷子。

三、程序：1、油泛花时小火；2、左手抓取馅料收握——拇指抚按——从虎口挤出——右手用汤匙舀取下锅；3、油冒泡时用筷子抄锅底助丸子上浮；4、观丸子颜色浅深而自选软脆再用笊篱捞出；五、捞滤油中残渣为下次入锅做准备。

四、特点：故乡年节老人招待儿孙所炫显美食。

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