【你知道吗】冬季滋补御寒的家常菜 -6park.com

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【你知道吗】冬季滋补御寒的家常菜

送交者: 信笔由墨[☆★声望品衔8★☆] 于 2024-11-26 12:00 已读 425 次 2赞

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俗话说：男女搭配，干活不累。做菜也相似，许多广为普及的家常菜都有相对固定的食材搭配。这里推荐几款具有滋补御寒功效的家常菜搭配：

一、猪肉炖白菜

一道北方的经典名菜。传统做法是大铁锅白汤炖，五花肉配大白菜，如果再辅以粉条、豆腐，或是油豆腐，则更佳。佐料以葱姜、料酒、盐为主，少许酱料亦可，产于南方的八角、桂皮、糖等一般不放。炖好后，撒些白胡椒面，更添别样风味。对于生长于华北、关东的人，这是一道满满乡思的美味，即使仙佛菩萨闻到味，也要跳墙讨一碗。

二、牛肉配番茄

广为大众熟知的是一道家常菜——牛肉炖番茄。此菜中的牛肉可选用前肩、后臀、肚腩、腱子、小排等。佐料除常用的酱油、葱姜、料酒、盐糖，黑胡椒亦不可少。炖好后，点缀一些芫荽、香葱、蒜苔什么的，可以增添色香味，增加食欲。牛肉中富含优质蛋白质、铁、锌，以及多种维生素与脂肪酸，有助提高免疫力，因此是一道有益健康的美味佳肴。

三、羊肉配萝卜

可谓菜品中之绝配。据《本草纲目》，羊肉是“补元阳，益血气”的上佳补品，是冬季防寒温补的美味之一。常吃羊肉还可提升气色、滋润肌肤。萝卜，必须是白萝卜，含有丰富的维A、维C、氧化酶、锰等，可吸收消除羊肉的腥膻油脂。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。此菜亦可辅以粉丝豆腐，炖好后佐以芫荽。

四、鱼头炖豆腐

一道源自江东地区的经典家常菜。鱼类体内含有丰富的氨基酸、维生素D；豆腐中含有苯丙氨酸和钙。两者搭配，可以达到取长补短，相辅相成的效果。特别是鱼体内的维生素D可以促进人体对豆腐中钙质的吸收。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

鱼，指的是鳙鱼，俗称胖头，红鲢、大头鲢子等。两、三斤，取其头，抹上酱油腌渍十分钟左右，铁锅油热八成，下锅煎至两面金黄，加料酒稍炖，移入砂锅，加水、酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，大火烧沸后转为小火，放豆腐，烧至熟透。食前加入青蒜花、麻油、味精。

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