这天早晨，韩大哥正在菜园里修剪番茄枝，突然听到隔壁地头上的两位老大爷唠嗑：“哎，听说没，最近癌症患者是越来越多了！你猜是啥原因？有人说和包子有关系呢！”

另一位大爷接过话头：“可不是嘛，我听我家小儿子说过，那个新闻里说得有板有眼，说什么反复加热的东西和发酵过度的面食对健康都不好。”


韩大哥听了不由得一愣，心想：“我这早餐天天吃包子，那我是不是有危险？”

第二天一大早，韩大哥拉着妻子刘秀梅一同来到市医院。

等待体检的时间总是最煎熬的，尤其是听到有人讨论健康问题。

终于，轮到韩大哥进诊室，坐在他面前的是经验丰富的老医生王主任，眉毛胡子花白，看上去慈眉善目。


“王主任啊，我听说最近癌症患者不少，和吃包子有关系，这是真的吗？”韩大哥一开口就是这个话题，眼睛盯着医生，一副非要弄个水落石出的样子。

王主任推了推鼻梁上的老花镜，微微一笑：“哦，关于这个事啊，确实有很多说法，不过包子本身倒是冤枉得很啊。来，我跟你细细说道。”

“你看啊，包子本身就是发酵面食，营养上倒没啥大问题，只要不过量食用，并且保持卫生，吃包子并不会让人变得‘危机四伏’。”


“但问题出在哪呢？不少人吃的包子都是在外面买的，这些包子制作过程中有没有反复加热或者用到不新鲜的馅料，那就说不准了。”

“而且，吃的包子里要是掺杂了太多高油脂和不明调料，那对身体的确不好。”

王主任看到韩大哥还是一脸困惑，便接着说道：“不过，说实话，早餐最不推荐的其实还不是包子。有四类食品更需要避开，这才是真正的健康隐患。你想知道是哪几种吗？”


韩大哥连忙点头，刘秀梅也竖起耳朵，生怕漏掉一个字。

“第一种就是那些所谓的‘速食早餐’，比如方便面或者加工过的速食粥。”

王主任严肃地说，“这些东西里边含的添加剂、盐分和防腐剂，那叫一个高！”

“你想啊，早上起床正是一天代谢的开端，要是这时候摄入一堆不易消化的东西，长期下来，胃肠系统就得受累。”


“研究表明，长期吃这些速食食品的人群，胃肠疾病发病率比正常人高出至少30%。”

“第二种是市面上很多看起来健康的甜面包。”

王主任皱起眉头，“你看那些面包外面刷一层亮亮的糖浆，口感甜到发腻。它们里面的精制糖和油脂含量极高，而且还添加了大量乳化剂和防腐剂。”

“数据显示，经常摄入高糖、高脂食品的人，患糖尿病、肥胖症的概率会高出其他人45%以上。”


“第三类就是那些早餐煎饼果子。哎，我知道，煎饼果子是个国民级美食，谁不爱吃呢？”

“可是你看看，煎饼果子摊位用的油反复高温使用，每天都有摊主一早倒上厚厚一层油，煎个不停。”

“若油反复受热，便可能生成一些不良物质，即所谓的反式脂肪酸。科学研究揭示，倘若过多摄入这种物质，或将提升患心脏病及某些癌症的几率。”

“最后一种食品，”王主任顿了顿，看了看韩大哥夫妇的神情，“是超市里卖的那些标榜‘无添加’的冷冻食品，比如冷冻披萨、冷冻汉堡。”


“这类食品在制作过程中加入了大量的调味剂和防腐剂，再加上肉类制品本身就有可能使用劣质材料，早上吃这种东西，肠胃消化的负担可不轻。”

“那王主任，既然这样，我们早上应该吃些什么才对呢？”刘秀梅疑惑地问。

王主任点了点头，耐心地解释：“简单的米粥、小菜，搭配新鲜水果和适量坚果，都是不错的选择。家里能自己做点简单的蒸蛋、清淡的蔬菜汤，这些都好。”


听了医生的一番话，韩大哥点了点头，心中已有了新的打算。刘秀梅则若有所思地打算回去后跟儿子好好谈谈早饭的事。

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参考文献

[1]张佳媛 刘丽 周郁秋.癌症患者癌症症状求助行为的研究进展，中国癌症防治杂志，2024-6