哎，你说这老人家吧，心思真是让人捉摸不透。就拿我妈来说，明明让她老人家好好歇着，别跟年轻人似的忙前忙后，可她偏偏不听。不是去种花生、红薯，就是鼓捣她的菜园子，还养了一群鸡，整天比谁都忙活。还说啥“人活着就得多动动”，这套理论讲得头头是道，你要是不让她干点啥，她还觉得你是无理取闹呢。



这不，今天又跟我炫耀她的“丰功伟绩”了，一脸得意地说她的鸡养得多好，从鸡窝里摸回来好多鸡蛋，让我看看能用这些鸡蛋做点啥好吃的。我一瞅老妈那乐呵样，哪敢扫她的兴啊。想着好久没做葱香鸡蛋抱豆腐了，就故意问她想不想吃。老妈一听，眼睛立马亮了，直说这道菜老香老好吃了。



既然老妈想吃，那还等什么，赶紧安排上呗。鸡蛋现成的，可家里没豆腐啊。我一溜烟跑到村口小摊上，买了些日本豆腐和鲜肉啥的。回到家，先把米饭煮上，想着这道菜跟米饭是绝配，还多放了些米呢。然后就开始忙活起来，豆腐切块，哎呀，忘了备葱了，连忙喊老妈去菜园子里拔几根葱回来。老妈也是利索，拔回来还帮我把葱洗好切好了。



没一会儿，我就当上了大厨，老妈在一旁给我打下手。咱俩一合作，一道香喷喷的葱香鸡蛋抱豆腐就做好了。我还额外做了个肉沫烧包菜，俩菜俩人，刚刚好。这俩菜一端上桌，我立马给老妈装上饭，让她赶紧尝尝。明明有两菜但老妈的筷子却只往葱香鸡蛋抱豆腐的盘子里伸，边吃边夸这菜真香，嫩滑多汁，酱汁浓郁，特别开胃下饭。



看老妈吃得那么香，我也忍不住了，夹起一块就往嘴里送。哎呀，这葱香鸡蛋抱豆腐真是又香又嫩，尤其是这酱汁拌上米饭，简直绝了，越吃越好吃，越吃越上头，根本停不下来。咱俩愣是把一大盘葱香鸡蛋抱豆腐吃得干干净净，连渣都不剩。



所以说，老铁们，有空真的得试试葱香鸡蛋抱豆腐这道菜。不管是下饭还是拌面条、就馒头，都是一绝。一口下去，保证你爱上它，好吃到爆炸，根本停不下来。别犹豫了，赶紧动手做起来吧！保证你吃了还想吃，回味无穷！




葱香鸡蛋抱豆腐的制作步骤




第1步：准备材料将2个鸡蛋打散备用。把3条日本豆腐切成均匀的小块，然后将打散的鸡蛋液均匀地倒入切好的日本豆腐中，确保每块豆腐都裹上鸡蛋液。同时，调制好酱汁：将1勺蚝油、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺淀粉和适量清水混合均匀备用。



第2步：烹饪过程锅中倒入少量油，加热后放入蒜末爆香。随后，将裹满鸡蛋液的日本豆腐轻轻倒入锅中，用中小火煎至底部定型后，用铲子轻轻铲开，避免粘锅。



第3步：调味与出锅将之前调好的酱汁均匀地倒入锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。最后，撒上葱花点缀，即可出锅。这样，一道鲜香滑嫩、酱汁浓稠的葱香鸡蛋抱豆腐就完成了，搭配热腾腾的白米饭，绝对让你好吃到飞起。