中国美食种类丰富，色香味俱全。

一摆上餐桌让人产生大快朵颐的欲望。


而其中的调料、香料用法用量十分讲究。

那么你知道吗，有一个调料在不知不觉中成为致死率最高的“杀手”。


盐的另一面

它就是食用盐。

盐有“百味之王”的称号。


不止如此，它还是第一种“防腐剂”。

以前寒冷的冬天很少有农作物能生长。

冬天粮食不足怎么办呢？


人民群众就发现用盐腌制食物能储存很久。

于是就有了各种各样的腌制品。

腊肉、腊肠、辣白菜、腌萝卜等。


除此之外还具备铁、钙、钾、碘等营养元素。

推荐成人每日摄入量小于5克。

在做菜的时候，是必不可少的调味品。

不管是煎炒炸焖大家都喜欢放上一些。


但是这么一个重要的日常生活必备品竟然是致中国人死亡全球第一的调味品吗？


“我吃的盐比你吃过的饭还多”

这句话在高盐饮食的人身上得到了验证。

我国居民每天的食盐摄入量达到推荐摄入量的两倍还多。


甚至是全球摄入量最多的国家。

根据医学期刊《柳叶刀》，2017年就有1100万人因为饮食风险致死。

因高盐饮食死亡的人口数达到300万。


北京大学的马冠生教授称。

“我国居民盐分摄入领造成的死亡率居于全球第一”。

为什么高盐饮食能造成如此大的致死率呢？

高盐饮食的危害


我们经常听说家里的长辈有高血压。

让子女们都顺着他们，不要惹人生气。

而他们高血压的致病因素包括高盐饮食。


今年，片汤哥就因为高血压这个“沉默的杀手”离世。

有多年高血压，最后因为脑溢血抢救无效离开我们。

值得注意的是，女性相较于男性而言对盐更加敏感。

导致她们不能有效抑制肾素与血管紧张素及醛固酮系统。

从而增加高血压的风险。


吃盐太多还会会危害身体的多个器官。

首先就是心脏，心脏可是人体中最重要的器官之一。

为全身血液流动提供压力。


我们都知道盐主要的成分是氯化钠。

吃盐多意味着身体里会积累钠离子。

导致细胞中的水分以及钠离子过多。

造成心脏负担加重，严重点会造成心脏病。


接下来是大脑。

根据《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》。

吃盐过量容易让大脑缺氧，增加脑卒的概率。

可见高盐饮食并不十分推荐。


然后就是肾脏。

肾脏作为过滤血液中的杂质，代谢废物的器官。

当吃了过量的高盐食品。


肾脏就会通过分泌尿液排出身体不太需要的盐分。

这就造成肾脏为维持身体平衡需要多做一部分。

加重肾脏负担。


最后就是皮肤。

非常注意自己形象的美女帅哥们可不想皮肤变差、变粗糙吧。

那就尽量少吃高盐食物。


因为过量摄入食盐会造成身体水分流失。

进而使皮肤缺水，鱼尾纹、法令纹变明显。


虽然高盐的潜在风险这么多。

并不是完全拿它没办法。

抵抗“高盐值”的应对方法

众所周知，“高盐值”食品虽然含钠量高。


但是方便面、汉堡、臭豆腐这些食品非常美味。

实在难以抵抗住诱惑。

平时可以注意看营养标签。

留意钠含量，选择钠含量低的食品、饮品。


不要经常吃或者把他们当饭吃。

注意合理饮食，荤素搭配，一日三餐要吃好。

看到这就有人有疑问了。

很多人本来就是重口味。


迅速让他们清淡饮食这确实是不可能的。

操之过急不仅会有逆反心理。

拿出对他们来说口味寡淡的食物可能会造成食欲降低。


就好比让爱吃火锅，无辣不欢的四川人天天吃青菜豆腐一样。

要慢慢来，食盐摄入量可以半小勺地慢慢减少。


等味蕾适应了之后。

他们对高盐食物的需求就不会那么大。

做饭时，可以少加一些盐来控制盐的摄入量。


如果我们不能凭手感或者肉眼判断。

可以使用限盐勺。


除了盐这个调味品，酱油、鸡精、腐乳这些也是含盐量偏高的。

尽量减少使用。

可以用低盐调味品。

或者放一些天然调味料，比如花椒、八角等。


无盐饮食不知道大家试过没有。

很多健身减脂餐和减肥餐大多都是只是把鸡胸肉、西蓝花等煮熟。

或者拌上调制好的酱料食用。


我们没必要效仿他们。

但这也给大家提供了一个思路。

就是家里餐桌可以摆上那么一道蒸的或者煮的菜。

尽量少放、或者不放调料。

享受食物的天然风味。


当然，最好是没有太多荤腥的食物。

虽说要减盐是个“技术活”。

但不能只靠减这一种方式。

减盐增排结合更加健康方便。


可以通过运动、喝水的方式通过汗液、尿液排出多余盐分。

或者多吃水果、蔬菜这些含水量多的食品。


对于过度摄入盐的人来说，减盐、低盐是比较不错的。

但是真吃盐超标的时候，你能看出身体给的“信号”吗？


身体的5个“信号”告诉你要减盐了

根据国家级营养保健专家唐细良采访中所说。

嘴干是表现之一。


因为身体中盐分过多，导致盐和水失衡。

这时大脑就会让大家感到口渴。

喝完水之后身体感觉舒畅了很多。


第二个就是反应变慢。

长期过量食盐会造成脱水症状。

就是消耗大量水分且不能即使补充。

长期下来会造成人反应变慢的情况。

还有就是手指变粗。

爱戴戒指的人肯定不愿意看到体重没怎么增加。

手指却变粗，戴不进去心爱的戒指的情况。


第四个就是头痛。

研究发现，每天摄入3500毫克钠的人比摄入1500毫克的成年人。

患上头痛的风险高出三分之一。


最后一个是总想排尿。

吃太多盐不仅会加重肾脏的负担。

还会造成肾脏加班加点工作。


为了维持体内的水盐平衡

它要通过小便把多余的盐分排出体外。

看到这大家要时常注意这些身体发出的信号，留个心眼。


多喝水多做运动对身体没有坏处。

说了这么多大家知道盐是怎么来的吗？

盐的来源和制作方法


“盐”这个字传说是由仓颉造字，最初写法是“鹽”。

其实在战国时期就有雏形。


有学者将它释为“盐”。

而它的繁体字写法就是“鹽”。


盐不止是一个调味品，还是一种营养保健品。

因为它能调节细胞和血液之间的水盐代谢。

我国的制盐历史可以追溯到5000年以前。


当时我们的老祖宗就用他们的智慧。

提取出海盐、湖盐、井盐等。

海盐顾名思义就是用海水提取出来的。


将海水赶到海滩上的盐田。

经过风吹日晒和海风让海水蒸发，浓缩结晶。

湖盐也是使用晒制的方法。


盐湖在我国主要分布在青藏高原地区。

井盐可以说是凝结了老祖宗智慧的产物。

战国末期，就有开凿盐井，汲卤煎盐的记载。


但是因为井口大，井壁易造成崩塌而且盐井有些浅。

导致井盐的提取受到阻碍。

北宋中期出现了卓筒井。


这个井吸取经验，是一个口小井深的井。

井径大概是碗口那么大。

为了防止井壁塌陷，他们还用楠竹做了套管。


取卤时，用竹子做的汲卤筒插入套管。

筒底还有开关阀门自由汲取。

不得不说，怪不得它在古代被称为“白色的黄金”。


结语

盐这个调味品有好处也有潜在的风险。

关键看大家如何食用。

还是希望每个人都能注重身体健康，尽量少盐饮食。

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信源：
信源①——2021-01-08——澎湃新闻——一个“调料”导致我们死亡率排名世界第一！危害波及多个器官


信源②——2023-09-19——腾讯新闻——有医说医丨十类“高盐值”食物你吃过几种？


信源③——2023-01-18——中国盐业协会——盐知识|食盐是怎么炼成的？


信源④——2023-08-02——澎湃新闻——5个“信号”提示你盐吃多了！超标的赶紧注意