2024-11-18 22:13 
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”。这句养生民谚大家应该都很熟悉了，冬天吃萝卜还真的是有道理的。首先冬天天气寒冷，人体阳气藏于内，阴气充于外，很多人会选择在冬天进补，进食热性食物，比如羊肉、牛肉等。稍不留神就容易产生内热，生痰火，引起消化不良。

而萝卜性味辛甘，性凉，食用萝卜有宽肠通便、理气化痰，清热生津的作用，有利于我们的脾胃运化，是冬天物美价廉的养生食材。萝卜虽好，但属于寒凉之品，也不宜多吃，特别是脾胃虚弱的朋友尽量熟吃，最后，分享6个我珍藏的萝卜吃法，欢迎收藏，有空做起来。


一、炸萝卜丸子
食材：青萝卜2根（我买的比较小）、胡萝卜、一勺盐、两小勺五香粉、2个鸡蛋、1勺食用油、3勺面粉、1勺淀粉，适量葱花

做法：

1、青萝卜、胡萝卜擦成丝后，放到开水里焯一下，大概两分钟就行。然后捞出来，沥干水分。记得要挤干一点，这样炸出来的丸子才更酥脆。接着把萝卜丝切碎，放到碗里备用。

2、把鸡蛋、五香粉、盐、食用油都加到萝卜碎里。然后加入面粉和淀粉，搅拌成粘稠的馅儿。最后撒点葱花，搅拌均匀。

3、锅里倒油，烧热到六成左右，就是筷子放进去能冒小泡泡那种。然后用手把馅儿团成小圆球，轻轻地放进锅里。记得要小火慢炸，这样丸子才能炸透，外酥里嫩。炸到两面金黄就可以出锅啦！

二、青萝卜蒸饺
食材：面粉、青萝卜、香菇、葱、姜、蒜、蒜苗、粉条、生抽、老抽、花椒面

做法：

1、邻居给了两个大青萝卜。把它洗净叉丝，在开水里蒸一分钟，捞出过冷水攥干，切碎。

2、豆腐一块，在锅里蒸三十分钟，切小方块。香菇根椐自己的萝卜多少定，烫一下，切碎块。

3、葱，姜，蒜，蒜苗也可以切末。粉条泡好切小段。

4、热油，先倒入豆腐炒黄，再加葱，姜，蒜末炒香，倒入萝卜，粉条，加适量生抽，老抽，自制花椒面，盐翻炒五到六分，出锅前加少许鸡精。

5、500克面粉，用300克开水烫一下，再加少许植物油，少许冷水和面。醒发三十分钟后，揉面，搓条，切小块，擀面皮，包好水饺。

6、锅里倒水烧开，水饺下锅大火煮到水饺飘起来后出锅。用一勺生抽，半勺蚝油，半勺鸡汁，几滴花椒油和香油，蒜辣椒油调汁。把汁浇到饺子上，美味无穷。


三、清甜萝卜窝窝头
无糖无油无任何添加的纯玉米面青萝卜窝窝头，口感出乎意料的软糯，蒸熟的萝卜有自然的清甜，真的太爱了。

食材：青萝卜200克、玉米面40克、五香粉或胡椒粉

做法：

1、1200克青萝卜擦丝焯水半分钟捞出，挤一拼水分，切碎。

2、加1克盐、40克玉米面，少许五香粉或胡椒粉，用筷子搅拌均匀。取一块用力攥紧捏成窝窝头形状，冷水上锅蒸15分钟。


四、青萝卜虾皮豆腐卷
食材：青萝卜一个、豆腐一大块、适量虾皮、面粉2碗

做法：

1、豆腐切片煎至金黄切成小丁，萝卜擦成细丝加入豆腐，葱花，花生油和盐拌匀。

2、面粉加水揉成光滑面团，放一旁醒一会儿，擀成大饼，把馅铺平，撒上虾皮，折叠起来两头捏紧。凉水上锅开锅后蒸30分钟左右。

3、这个萝卜豆腐卷表皮软和，馅又香又鲜，非常适合老人吃，也可以蘸着大蒜泥一起吃。


五、玉米面蒸萝卜丝
这种简单又低卡的吃法，好吃又不胖，重点是做法简单，厨房小白支楞起来。

食材：萝ト、玉米面粉 、盐、生抽、香醋、芥末

做法：

1、萝ト洗干净切丝，热水里戳一遍去萝卜味儿，放入凉水冷却一下，然后攥干多余水分。

2、萝卜丝加玉米面搅拌均匀，面粉与萝卜丝的比例根据自己需要即可，每根萝ト丝都能裹上面就行。

3、拌好的萝ト丝放入铺了干笼布的笼屉上，蒸10分钟左右。还可以调料汁蘸着吃：生抽、香醋、芥末等，喜欢的调料都可以。


六、香煎萝卜丝饼
食材：青萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、十三香、盐、鸡精

做法：

1、把青萝卜擦成细丝，然后放到一个碗里。撒点盐上去，大概等个15分钟，让萝卜出水。

2、15分钟后用手把萝卜丝里的水分挤掉。然后，把面粉倒进去，再打两个鸡蛋。把葱花、十三香、鸡精都加进去。这时候，加点水调成面糊，能挂住勺子就行。

3、平底锅烧热，倒点油。等油热了，用勺子舀一勺面糊倒进去，用铲子轻轻压平，压成一个圆形。

4、饼不要太厚，薄点更好吃。然后，就小火慢慢煎，等到底面变成金黄色了，就翻个面继续煎。直到两面都金黄，就可以出锅啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！