续上帖 :族叔偷渡記
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国安三兄弟在特赦期间顺利偷渡到香港，在入境处登记后，即时取得临时性的身性证明文件(俗纸行街纸)后，他们基本上已变成香港居民。
美芳居住在港岛北角区，她有一女一子，居所三寢二厅，子女都能单独占用一间寢室，大女儿刚入读香港大学谂一年级，日常住在大学的宿舍，女儿的闺房便变成美芳三个小辈的临时居所，原本女儿逢周五晚上回家，到星期一早才上回大学上课。房间被占后，女儿只在周末才回家，晚上美芳跟女儿同房，而美芳的丈夫则暂时到小儿子的寢室休息。
国安三人安定下来后，便开始筹谋往后的生活，美芳在拨电通知兄长，让侄儿们偷渡到香港时，便思考这事。国安三人是文革期间的一代，文革期间全国学校停课，动乱过后他们没有再回学校，三人在国内时只能从事劳动性的活，来到香港，生存就必需有学识或技能。
美芳想着让侄儿学得一技之长，刚巧她跟汽车维修车房的老板是好朋友，她想让侄儿学习汽车维修，但朋友说三人没有机械知识，婉拒了美芳。美芳最终能找到的，就是理发学徒、开锁学徒或街巿售买猪肉的小工，全是低技术的职业，不单侄儿不满意，她亦感到对不起家乡的兄长及堂兄。
半个月后，美芳看到北角皇都戏院招聘带位员的招工纸，只需认识英文字母和数字就行，但工资偏低，美芳不想让三人去干，但国邦身份很尶尬，因为他的父亲与美芳只是堂兄妹关系，他不想长久寄人篱下，找工作这事最为焦急，他决定去戏院见工，最后得到聘用，月薪只有数百元。
在一个机缘下，美芳为两个亲侄找到出路，美芳习惯在农历初一十五守斋，并在佛堂午膳，再买些斋菜回家作晚餐，某次佛堂在斋期暂停供应斋菜，原因是老厨师退休，尚未聘到新厨师。
美芳突然在想，侄子们可以去学厨，香港某些名厨入息还高于银行经理，侄子成材后，或许有出人头地的机会。她当然不会让侄子去学烹煮斋菜，她目标是酒楼，香港人结婚或大寿，喜到酒楼大排筵席，这些筵席亦是酒楼盈利的主要来源，香港酒楼林立，员工需求颇大，正合没有文化的侄子干活。
她坐言起行，马上找报章的招聘广告，香港的报章招聘，有分行业的，聘教师的广告刊在华侨日报，聘白领文职，广告多刊在星岛日报，聘蓝领或需工业技能的职位，广告刊登在东方日报，但美芳连续看了数天东方日报的广告栏，竟然没有招聘厨工的广告，她很纳闷。
皇天不负有心人，邻居把一个房间分租给一名女子，租客在北角新都城酒楼夜总会担任夜班知客(负责在门口带顾客到餐桌)，美芳知道后，故意在女子未上班前，到邻居家中串门，并跟那女子聊天。那女子跟美芳说，酒楼聘请厨房学徒，从不刊登广告招聘的，酒楼厨房员工一般由是相熟廚師朋友或同事组成一群人，大家互相介绍员工，要入行就必需认识在酒楼厨房工作的朋友。
美芳连忙请女子介绍她认识该酒楼的厨师，那女子在数日后约美芳到酒楼，让她跟夜总会厨房大厨见面，大厨对美芳说，正在招聘一个厨工，工作时间是下午四时至凌晨三时许，有免费晚餐和宵夜，还有宿舍床位，薪金每月一千二百元，还可以摊分顾客的小费，该有三百元，除了是干活至凌晨，美芳都感满意。
美芳有着私心，她出嫁时兄长儿子国安已五岁，国安活泼可爱的幼年，带给美芳很多欢乐，故三个侄儿中她特别宠国安，她希望国安在居所附近干活，就让国安去新都城上班、并请求大厨继续为国定找工作。
美芳从国安口中，知道大厨喜抽烟，经常差遣他到街上购买「总督」牌子的香烟。在国安首次发工资后，美芳带上两条「总督」香烟到酒楼送给大厨，感谢他对国安的照顾和教导，未及一星期，大厨便通知美芳，为国定找到一份厨工的活。
国安定学厨的酒楼，是位于九龙佐敦区的燕宾酒楼，这酒楼没有夜总会，工作时间由十时至下午二时，中场休息后，五时起干活至十一时才下班，薪金只有一千元，仍可摊分小费，以及有免费午餐和晚餐，亦有员工的宿舍床位。
国安国定上班后，都搬去酒楼的宿舍，每次放假才回美芳家中留宿，渐渐国邦就独占一间寝室，而他眼见二个族兄弟的收入较自己高，还有吃有住，他思量着转造厨工，以后就不用寄人蓠下。
美芳亦有这个打算，若国邦亦当了厨工，三个侄儿都能学得一技傍身，总算对兄长和堂兄有所交待。而在酒楼厨房工作，需视乎是否有筵席，再由大厨安排假期，但肯定不会在周末或周日，那大女儿可以再占回寢室，若任何一个侄儿要到她家中留宿，便跟小儿子同房就行。
美芳跟国邦沟通后，国邦便向皇都戏院辞职，他还需继续工作七天，美芳亦不时向新都城酒楼和燕宾酒楼的大厨送礼示好。
国邦离职后过了十天半月，经燕宾酒楼一个厨师介绍下，国邦到了尖沙咀美丽华酒楼当厨工。
 
三个同祖兄弟，最终同时踏上学习厨艺之路，这是低学历要求的工作，是当年无学历偷渡者的最佳出路。
 
(未完待续)
贴主:金扇玉郎于2024_11_06 8:12:06编辑
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