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【十月】培根伴月

送交者: tuETmoi[♂☆★★声望品衔12★★☆♂] 于 2024-10-11 10:36 已读 962 次 7赞  

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扁豆， 又叫眉豆。 而在南方， 又有一个浪漫的名字， 月亮菜， 因其形似一弯弦月。 常见的是绿色， 也有紫色。
常常记起小时候的秋天， 扁豆收成的时候， 摘扁豆一抓一大把是开心的时候。清理扁豆也是爱做的， 当做游戏了， 要慢慢地从月亮梢头开始， 撕去筋条。 扁豆和很多豆类一样， 稍微老一点， 筋条就会影响口感。 所以最好都去掉才更好吃。 记忆里， 扁豆要煮烂了才好吃， 配上红辣椒块或丝一起。
要是有肉配在一起， 更是美味了。
周末在超市看见了， 买了一把， 配上培根， 嗯， 重现了儿时的记忆， 饭都多吃了一碗。
配料：彩椒（以红色为佳， 各色皆可， 不拘）， 培根一包， 葱姜蒜各少许， 油、盐、酱油随意。
做法简单， 流程如下：
扁豆洗净， 撕去老筋， 斜刀切小。 注意是斜斜地切， 也不用太小。 这样不用先水煮， 容易熟也容易入味。彩椒也切成差不多的形状和大小。
培根切断成小块， 小火煎炒成焦黄，培根盛出备用， 油再热一点下姜、蒜煸出香味， 下扁豆彩椒翻炒断生， 滋水再翻炒， 加入培根翻炒片刻， 加盐和酱油调味， 喜欢葱味的洒点葱花更有香味！
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这种扁豆好久没吃过了 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/11/24
这边现在有很多人自己种了，超市确实比较少见 (无内容) - tuETmoi (0 bytes) 10/11/24
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我还以为是培根，月饼一起吃，味道好极了。🤕🤕🤕 (无内容) - 金色加州 (0 bytes) 10/11/24
哈哈，估计也成，有火腿月饼 鲜肉月饼 (无内容) - tuETmoi (0 bytes) 10/11/24
(^-^) ay9588 给 tuETmoi 沏上一壶上等绿茶！ - ay9588 (88 bytes) 10/11/24
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