豆皮鸡肉卷

食材准备：豆皮、鸡胸肉、胡萝卜、玉米、木耳、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮清洗干净，再剁成胡萝卜末一起放入。

2.泡软的木耳切成木耳末，也放入大碗中，接着往里加入玉米粒、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

3.取豆皮平铺，然后把腌制好的肉馅卷起来，铺在蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮半个小时后，即可出锅，再切成小块摆盘，即可上桌开吃。

青椒炒胡萝卜丝
主要食材：胡萝卜，青椒，大蒜

做法

（1）胡萝卜去外皮清洗干净，先切成薄片再切成丝，青椒清洗干净，切成青椒丝，大蒜清洗干净，切成蒜片。

（2）锅中烧油，油热后加入蒜片爆香，然后再倒入胡萝卜丝，再倒入青椒丝翻炒至断生。

（3）最后再加两勺生抽，一勺盐翻炒均匀入味即可装盘。

花生米炖猪蹄

材料

猪蹄 1只（约800克）；花生米 200克；生姜 适量（几片）；大葱 适量（1根）；料酒 适量；盐 适量；酱油 适量；八角 2颗；桂皮 1小段；清水

步骤

1. 准备材料：猪蹄洗净，切成块，花生米提前浸泡1小时，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：将猪蹄放入锅中，加水煮沸，加入几片生姜和料酒，焯水约5分钟，去除杂质和腥味，捞出沥干。

3. 炒香调料：在锅中加入少量油，放入生姜片和葱段炒香，再加入八角和桂皮炒出香味。

4. 炖煮猪蹄：将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀后加水，水量要没过猪蹄。

5. 加入花生米：将泡好的花生米放入锅中，轻轻搅拌均匀。

6. 炖煮：大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约1.5小时，直到猪蹄软烂入味。

7. 调味收汁：炖至猪蹄软烂后，根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟，收汁即可。

8. 装盘：炖好的猪蹄和花生米盛出，撒上葱花作为装饰，温热享用。

西红柿炒白菜

所需食材：两个西红柿、一颗白菜，小葱、蒜瓣。

所需调料：一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精。

1、首先要从市场上买来两个西红柿、一颗白菜，然后先烧开水，把西红柿给烫一烫，然后剥掉西红柿的皮，再把西红柿切成块。

2、随后再把白菜掰一掰，再清洗干净白菜叶，清洗好了之后再清洗一下小葱和蒜瓣。

3、接着起锅烧油，可以先把葱姜切成末后倒进去，翻炒出香味，然后再倒入西红柿块，继续翻炒，炒出来汁水就差不多了。

4、接着再下入白菜，然后翻炒。看着把白菜炒软了，就加点清水进去炖，炖个差不多五分钟后，就加入酱料。

5、酱料是一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精等调料，调料倒完了，就进行翻炒，炒均匀就可以了。

豆角烧茄子

材料：豆角 200克（切段）；茄子 1 个（切块）；姜 3 片；大葱 1 根（切段）；蒜 3 瓣（切片）；生抽 1 大勺；盐 适量；食用油 适量；辣椒粉（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：将豆角洗净切段，茄子切块后用盐水浸泡10分钟以去苦味，捞出沥干。

2. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片和葱段，炒香。

3. 煎茄子：放入茄子块，翻炒至表面微金黄，出香味。

4. 加入豆角：将豆角段加入锅中，继续翻炒2-3分钟，至豆角变色。

5. 调味：加入生抽、盐和适量辣椒粉（如果使用），翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水，水量刚好没过食材，大火煮开后转小火炖10分钟，至豆角和茄子熟透。

7. 收汁：最后开大火收汁，炒匀后盛出装盘。

贝贝南瓜蒸排骨

准备食材: 排骨、贝贝南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、贝贝南瓜去除瓜瓢，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

洋葱拌木耳

准备木耳、洋葱、香菜、香葱、蒜瓣、桂皮、八角、花椒、白芝麻、食盐、香醋、鸡精、干辣椒面、食用油。

1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。锅里加水烧开，放入一勺盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分。洋葱去皮洗干净，切成细丝备用。香葱切段，蒜瓣切末，香菜切段。

2、碗里加入蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粉，锅里倒油后加入葱段、香菜、八角、桂皮、花椒、小火炸至颜色金黄后捞出扔掉，把热油泼入碗中搅拌均匀，加入食盐、香醋、鸡精、生抽搅拌均匀。

3、把木耳、洋葱放在一起，撒上葱段、香菜段，倒入料汁搅拌均匀即可。

红烧茄子

所需材料：茄子：2根（约500克）；牛肉或猪肉末：适量；青红椒：适量；蒜瓣：适量；姜末：适量；酱油：适量；料酒：适量；红糖：适量；盐：适量；食用油：适量

做法步骤：

1、准备工作：将茄子洗净切段，青红椒切段，蒜瓣剁碎备用。

2、炸茄子：热锅凉油，将茄子段放入炸至微黄，捞出沥油备用。

3、炒香调料：热锅加入适量的食用油，加入蒜瓣和姜末炒香。

4、炒肉末：加入牛肉或猪肉末，翻炒至变色。

5、加入茄子：将炸好的茄子段加入锅中，翻炒均匀。

6、调味：加入适量的酱油和料酒，炒匀。

7、加入红糖：撒入适量的红糖，搅拌均匀，使茄子均匀上色。

8、加水：加入足够的水，让茄子略微漂浮，然后转小火炖煮。

9、翻炒：在炖煮的过程中，不时翻炒茄子，让其均匀入味。

10、加盐：当茄子变得软糯时，加入适量的盐，搅拌均匀。

11、加入青红椒：最后加入切段的青红椒，翻炒均匀，略微收汁。

12、出锅：炖煮至汤汁收浓，茄子熟透，即可出锅。

13、上桌：将红烧茄子盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

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