【欢秋】泰汁茄墩👩🏻‍🍳🐷🍆🥦🧂 -6park.com

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【欢秋】泰汁茄墩👩🏻‍🍳🐷🍆🥦🧂

送交者: rosejyy2000[♀☆★★12级★★☆♀] 于 2024-10-09 19:09 已读 2135 次 9赞

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在某网站，看见一文章，文章里是某无奈女子，老公闹着离婚，随后扔下一句话，茄子做好后外皮要始终保持紫色，这是他老公唯一不要求离婚的要求，于是，她就上网请教大家，如何做茄子不变色，很想挽回这段婚姻，噢，Poor lady ! 令我慨叹，故事的结局不得而知，也不想深究，但这篇文章给我的印象十分深刻，每当我做茄子，都想起此文，的确，本人也很喜欢吃茄子，茄子怎么做都好吃，如果方法得当的话，本人也喜欢尝试各种烹调方法，也从中得到不少经验和乐趣。

材料：
大茄子 1条
肉末 150-200克
西兰花 1大朵
葱 1根

调料：
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
泰汁适量
玉米淀粉适量
麻油适量

操作方法：
一、肉末放适量生抽1.5小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1小匙，按一方向搅拌均匀；
二、葱切碎，入肉末碗，与肉末混合均匀；
三、茄子切成墩，约3-4厘米长；
四、用挖勺挖个大凹洞，以备放肉；

五、在大凹洞里均匀抹上玉米淀粉；
六、满满地填上肉末；
七、放在锅里慢火底面两边炸；
八、炸至肉末表面呈金黄色，捞起滤油码盘；

九、锅烧开水半锅，放盐1小匙、食油1大匙，将西兰花焯至断生；捞起滤水，拌着炸过的茄子；
十、用一碗，放瓶装泰汁2大匙、盐1/8小匙、糖1大匙、茄汁1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙，搅拌均匀；
十一、将碗汁倒入锅，大火烧至起大泡，汁变得透明；
十二、将碗汁浇在茄子墩上。

上菜：

小贴士：
一、挖茄子时不要挖穿底；
二、在洞里抹上一层干淀粉，是让肉能粘住茄子的凹洞；
三、一时不备泰汁，放甜酸汁的材料，再放少许辣椒油的蒜茸混合，做浇汁也很不错；
四、要慢火炸，里面才能熟透而外面又不至于过焦，如果急火炸，外面已烧焦而里面的肉还没熟透，恐怕就要再蒸了，猪肉一定要熟透。

谢谢！！

贴主:rosejyy2000于2024_10_09 19:14:22编辑

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好厨艺👍👍 我也喜欢吃茄子。据说茄子孕妇不要吃，男子不能多吃。 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 10/10/24

哦，这样的啊，学习了，不过吃啥都不要吃太多，这样安全点。谢谢交流！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 10/10/24

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