日媒 日本牛肉饭涨价赖中国火锅需求旺盛？
日本“现代商业”网站7月23日文章，原题：因中国爆买而即将“消失”的日本肥牛饭，疯狂涨价的庶民味道，元凶是热火朝天的牛肉抢购 日本的国民食物牛肉饭的价格连续上涨。截至2024年7月，吉野家的普通分量牛肉饭是426日元（100日元约合4.7元人民币），同样的单品在寿喜屋的价格为430日元，在松屋为430日元。考虑到日本拉面均价在1000日元左右，牛肉饭还算是比较便宜的。回顾2013年，日本各家餐馆售卖的普通分量牛肉饭为280日元左右。也就是说，过去10年间牛肉饭的价格上涨近五成。不可否认，这段时间日本整体物价也在上涨，但牛肉饭的涨价幅度尤其大。
牛肉饭涨价的元凶是原材料牛肉价格上涨。日本大型牛肉饭连锁店一般使用美国进口的牛胸肉。从美国产牛胸肉的批发价格看，2013年每公斤约600日元，2024年达到约1400日元。美国牛肉涨价的一个重要原因是干旱导致草料短缺。
牛肉价格上涨的另一个原因，则是日本与中国等新兴国家的采购竞争。牛胸肉在美国国内销量小，大部分出口国外。日本使用这种肉制作牛肉饭，中国则将其作为（大众喜爱的）火锅的食材。随着经济的发展，中国市场对牛胸肉的需求不断增加，牛肉进口量也随之增大。于是，国际牛肉市场掀起采购竞争，导致牛肉饭价格高涨。
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