【活动】冬菇猪肉蛋角 -6park.com

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【活动】冬菇猪肉蛋角

送交者: rosejyy2000[♀☆★★玫瑰家园★★☆♀] 于 2024-07-21 21:12 已读 8877 次 7赞

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偶尔做了馄饨，剩了些猪肉馅，怎么办呢想起了小时候妈子做的蛋饺（广东人叫蛋角），感觉挺好，在馅里加了两朵冬菇，增添了蛋和肉的香气。

主料：肉馅110克、鸡蛋3枚、冬菇2朵。
芡汁：味啉1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1/6小勺、麻油1/2大勺、生粉1/2大勺。

烹调：
一、把鸡蛋用叉打均匀；
二、把冬菇剁碎与肉馅搅拌在一起；
三、搁一人迷你不沾锅，中火，倒入蛋液把底铺满，煎至半凝固状态；
四、在蛋皮的一边放馅料，可以稍饱满一些，因为等会要蒸，不担心不熟；
五、把空的一边覆过去形成半圆形用锅铲在边沿稍按一按以固定；
六、基本定型后翻过来煎另一边；
七、两边煎至金黄后放入碟里隔水蒸8分钟左右，出锅码盘；
八，把芡汁倒入小锅里烧滚，淋在蛋饺面上，搞掂了。Enjoy !

上菜：

温馨提示：
一、因为馅料为猪肉，一定要熟，所以以防万一生吃，就蒸一蒸，这样肯定安全了，但如果是鱼肉或虾肉，或炒好已熟的馅料，不用再蒸，反而更有蛋香味；
二、芡汁为玻璃芡汁，不加生抽，只用盐和其它无色调料，当然，你要浓裂色彩也随你啦；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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欢迎回来🤗，好久不见，一切可好？😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/21/24

谢谢谢谢！在进行中。私聊。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 07/22/24

做的真好呀👍，金灿灿的，看着就好吃😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/21/24

是猪肉借了鸡蛋的光。感谢支持！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 07/22/24

原创活动奖励400银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 07/21/24

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