你知道吗？蛋白质是人体中重要的营养物质之一，对于人体免疫系统的正常运行起着重要的作用。蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。蛋白质是身体构建与修复的基本元素，更是维护免疫系统健康、提升身体抵抗力的核心要素，可谓是“没有蛋白质就没有生命”。 尤其是对于步入中老年的朋友们，随着年龄的增长，身体机能逐渐下降， 摄入充足的蛋白质对于呵护老年人的健康就显得特别重要关键。建议中老年: 这4种高蛋白食物要常吃，提高抵抗力身体强壮, 越吃越健康，别心疼钱，一起来看看吧。


1、鱼肉，鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的营养食物，富含优质蛋白质， 还含有不饱和脂肪酸，以及维生素D和多种矿物质，能为人体补充营养，鱼肉的价格实惠，中老年人每周吃两、三次鱼肉， 能补充营养，预防心血管疾病、预防老年痴呆等功效。且鱼类肉质鲜嫩细软，非常符合老年人的牙口需求。
推荐菜谱【红烧小黄鱼】

原料： 小黄鱼 2条 肉末 1小碟 姜片 3片 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 葱花少许 红椒 少许 油盐 少许


制作：1. 烧热锅放入适量的油，将小黄鱼表面水分吸干后放进锅中去煎， 将黄鱼表面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄；


2. 在双面煎好的黄鱼旁边，放入1小碟肉末放进锅中煸炒至变色；


3. 加入少许姜片进锅， 再加入少许料酒和酱油进锅翻炒几下，再加入适量的水炖煮；


4. 炖煮8分钟左右，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，注意中间翻面两次，以便双面入味，最后放入少许葱花和红椒圈进锅即可。


2、鸡蛋，鸡蛋是公认的”人体营养宝库“， 是人类最好的营养来源之一, 极易被人体吸收，因此吃鸡蛋是补充蛋白质的最佳选择，还具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用，鸡蛋还含有人体大脑的必需营养成分卵磷脂，吃鸡蛋具有有补脑益智的功效。 中老年人每天吃一个鸡蛋，可以补充身体所需的蛋白质，提高免疫力。

【银鱼炒鸡蛋】

原料: 鸡蛋 3个 银鱼 50克 青豆 1把 葱姜蒜 1小勺 油盐 少许


制作：1. 鸡蛋加入少许盐，打散备用；


2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用；


3. 烧热锅放入少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，煎至定型后划散成小块先盛出来备用；


4. 烧热锅放入少许油，将少许姜末放进锅中煸炒香， 再加入小银鱼放进锅中煸炒；


5. 煸炒至微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀；


6. 最后加入炒好的鸡蛋和豌豆米放进锅中翻炒均匀即可。


3. 海鲜，海鲜具有高蛋白、低脂肪的特点，海鲜的品质多样，虾、海参、蛤蜊等等，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含有非常高，中老年常吃能补充优质蛋白质， 且海鲜富含大量的钙、镁等微量元素、不包含脂肪素， 常吃能保护心血管系统，降低胆固醇含量，防止动脉硬化等发生。

推荐菜谱【虾仁炒芦笋】

原料： 鲜虾 1小盘 芦笋 1小把 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许


制作：1. 鲜大虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；


2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用，注意芦笋整根焯水， 能避免营养的流失，再将焯好的芦笋切成小段备用；


3. 烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色；


4. 加入准备好的芦笋放进锅中翻炒几下；


5. 加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后加入泡好的枸杞翻炒即可。


4、家禽肉，家禽肉包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、火鸡等等，它们也是中老年人补充优质蛋白质来源之一， 这些家禽肉比畜肉营养价值更高，具有高蛋白、低脂肪的特点， 且鸡、鸭、鹅肉这些禽肉，所含脂肪酸的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油的成分，其所含的单不饱和脂肪酸对心血管有保护作用，更适合中老年食用。

推荐菜谱【老鸭海带汤】

原料：鸭子 半只 海带 1盘 姜 1小块 葱花 1根 高度白酒 2勺 胡椒粉 少许 油盐 少许


制作：1、烧锅水，将鸭块冷水下锅焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出备用；


2. 烧热锅放入少许油， 将焯好的鸭肉块进锅翻炒至微微出油脂， 加入少许姜片继续翻炒几下；


3. 将炒过的鸭子块和准备好的海带片放入电炖锅中，加入海带片； 一次性加入适量的水，


4. 按下电炖锅上炖鸡鸭汤的功能键，


5. 时间到，“ 老鸭海带汤”就炖好了， 再加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入少许葱花即可。