2024-04-01 11:26 
口蘑的“死对头”，医生提醒：二者万不可同吃，吃口蘑的禁忌要懂！


口蘑是一种常见的食用菌，一般在温度适中的春秋两季采摘上市，眼下正是气温舒适的时候，大量的口蘑正在新鲜上市中。这几天，我经常购买口蘑，用于制作多种美食，不管什么食材，和口蘑搭配会更加鲜美，尤其是搭配肉类，可以让肉类更加鲜美。口蘑不仅鲜美好吃，营养价值也比较高，口蘑中含有多种维生素，微量元素与膳食纤维等，尤其是微量元素硒的含量较高，具有美容减肥、保护肝脏，降脂降压、提高免疫等功效。


口蘑虽然有这么好的功效，但是再好的食物也有与之相对的食材，还有不同人群的食用禁忌。医生提醒：4种食物是口蘑的“死敌”，二者万不可同吃，还有3类人群最好别吃口蘑，以免引起身体不适，吃口蘑的禁忌要懂！下面我们一起来看看是哪4种食物，又是哪3类人群呢？

第一个死敌：【味精】


我们在制作素菜时，一般会加入味精或者鸡精提鲜，但是制作口蘑的时候，千万不要放味精或者鸡精，因为口蘑菌肉肥厚，质细极具香气，其味清香、自带鲜美，如果和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味，因此，我们在制作口蘑时，尽量避免加入味精。

第二个死敌：【番茄】


口蘑是生长在蒙古草原上的一种野生菌菇，具有很高的营养价值，其中维生素和微量元素含量居高，但是如果口蘑和番茄一同食用，番茄中富含的营养物质，会让口蘑丢失部分的维生素，而番茄中的胡萝卜素也会遭到破坏，使两种食物的营养价值都下降。所以，口蘑不要和番茄一起食用。

第三个死敌：【芹菜】


看似白白胖胖、柔柔嫩嫩的蘑菇，它却含有大量的纤维素，而芹菜中，也含有丰富的纤维素，如果把口蘑和芹菜搭配起来一起食用，那么可能会加重胃肠道的负担，引发腹泻、腹胀等不适症状。所以，这两种食物，也不要一起食用。

第四个死敌：【河蟹】


口蘑中，还含有丰富的维生素D，这在蔬菜中是很少见的，而河蟹也是富含维生素D含的食物，两者都富含维生素D，如果他们两一起食用，那么人体一天的维生素D补充量就会大大超过，我们体内的含钙量就会变得过高，这样可能会诱发结石。所以，这两种食物也不要同吃。

除了这4种食物不要与口蘑同吃外，还有3类人最好别吃口蘑。

第一类：【患有肾脏疾病的人群】


口蘑中，含有丰富的微量元素，尤其是钾元素含量丰富，而肾脏疾病人群，比如慢性肾炎、尿毒症等，这种人群因为肾脏严重损坏，食用口蘑后，口蘑中含有的钾离子，会无法正常排出，从而诱发高钾血症，导致病情加重，因此这一类人群要避免吃口蘑。

第二类：【痛风急性期人群】


口蘑中含有嘌呤，虽然不是很高，但也属于中等含量吧，所以，痛风急性期人群，要避免吃口蘑，可能会导致体内嘌呤含量增高，加重症状，并引起关节红肿、疼痛等不适症状。如果实在喜欢吃，也要在平稳期，少量食用。

第三类：【对口蘑过敏人群】


口蘑鲜美好吃，但也属于发物，食用后有可能会成为过敏原，如果你是过敏人群，应该先少量尝试，确认没问题后再放心食用。如果对口蘑过敏的人食用后，有可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、咽喉疼痛、头痛、哮喘等过敏症状，所以对口蘑过敏的人群，最好避免食用口蘑，否则容易引发身体不适状况。

口蘑怎么做好吃？推荐一款简单又好吃的素炒口蘑。


主要食材：口蘑，香菇，胡萝卜。

调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，蚝油。

操作步骤：1，先把香菇提前泡发，洗净后切成薄片，口蘑洗净后，也切成薄片备用，胡萝卜洗净后切片，放入锅中焯水后捞出控干水分。香葱洗净后切葱花备用。


2，接着，把香菇和口蘑都控干水分备用。锅中加入食用油，油热后放入香菇口蘑炒至断生后，加入胡萝卜片炒匀。


3，接着加入食盐、生抽、蚝油，再加入少许开水，大火烧开，撒上葱花增香点缀后，即可出锅。


关于吃口蘑的禁忌，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃口蘑吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。