“鸡蛋+豆腐”解锁新方式,吃起来比红烧肉还美味
豆腐是存在历史悠久且是最常见的豆制品之一,其所含钙、锌、磷、维生素B1等多种维生素,是老少皆宜的营养食品。
而鸡蛋相信大家是天天都会吃到的高蛋白食物,每天一鸡蛋,能提高记忆力帮助新陈代谢。是家里的妈妈们每天早上都会给孩子们准备的早餐营养食物。
但豆腐大多都会被妈妈拿去做汤,很少拿去煎炒,且菜市场大多是嫩豆腐,如果拿去煎炒很难成型,做好之后即使好吃看起来便没有食欲了。
今天介绍的这道鸡蛋炒豆腐,可谓是鲜嫩细滑,不仅家里的小孩子喜欢吃,连老人家吃起来也是赞不绝口呢!
【鸡蛋豆腐】
食材:鸡蛋四个,老豆腐两大块。(一定要老豆腐,嫩豆腐不容易成型!)
辅料:姜,葱,蒜,油,盐,鸡精
【做法】
首先,豆腐切块,不要切太小也不用太大,适中。放置一旁备用
鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,放置一旁备用。
然后,起锅,放油,烧热,姜蒜切末倒入油锅爆香。
关至中火,随即倒入一旁已切好的豆腐块,大致三分钟,煎至底面微微金黄。
倒入一旁已打散好的鸡蛋液,继续煎至底面鸡蛋液成型。翻至另一面,加入适量的盐跟鸡精,大约五分钟,煎至另一面豆腐呈金黄色。
制作完成后装盘,撒上备好的葱花,完美!
这样一道好看又美味的鸡蛋豆腐就完成啦,制作过程中一定要注意火候噢!虽然食材普通制作简单,但美味是真的,营养健康也是真的,拿去款待亲朋好友也是不逊色的呢。
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