2024-02-11 17:15 
羊肉去膻味只是焯水吗？记得添加一物，肉嫩汤鲜最适合冬季食用

冬天补身体吃羊肉最合适，营养价值非常高，有温补的功效，益气补虚，增强抵抗力和免疫力，能够抵御风寒侵袭，抵抗寒冷，抵抗感冒病毒的入侵，是非常不错的保健肉，而且羊肉的脂肪和胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，更适合大家食用，羊肉的肉质口感要比猪肉和牛肉更细腻，更嫩，更容易让胃消化和吸收。特别适合老人、体虚的男人和产妇哦，所以家里有这样人群的人，那么就选择多点食用羊肉的次数吧，一定对身体有很好的保健作用的，当然羊肉更适合所有人群食用的哦，多吃羊肉，暖胃更暖身。


可是很多小伙伴们一提到羊肉就开始在心里犯嘀咕，这么膻，怎么吃，再好的食物，实在忍受不了那么刺激的膻味啊，哈哈，今天就给大家讲一讲羊肉怎么做才不会有膻味，要想去除羊肉的膻味，除了焯水，您一定要记得添加一物，肉嫩汤鲜最适合冬季食用，而且羊肉汤不腥不膻还能驱寒治感冒。


要想羊肉去除膻味，那么煮羊肉就多加一种食材，嘿嘿，这个食材很常见，也比较容易买到，那就是橘子皮，大家看到这橘子皮，是不是非常的不解，不错，就是橘子皮，橘子皮的功效可不是一般的佐料能够媲美的哦，橘子皮本身气味很香，其功能却非常的独特，有杀菌的作用，同时还能抗风寒，特别是橘子皮能够通过自身发出来的香味去除异味，所以与羊肉混合在一起炖汤，能够有效出去羊肉的膻味的。而且橘子皮不仅可以与羊肉一起炖汤去除膻味，还可以放入炖各种排骨汤，和鸡汤中哦，是非常不错的去除膻味和腥味的好佐料。大家看到这里有没有后悔曾经吃了那么多的橘子皮都丢掉了，哈哈，不过没关系，现在吃橘子的时候，将皮保留下来，以后遇到炖各种肉汤和排骨汤的时候，就可以放点橘子皮啦。

不过大家在放橘子皮的时候还需要注意了，现在很多水果本身因为各种原因，皮上有可能会残留很多的农药或蜡等等残留物，在烹饪之前，一定要将橘子皮清洗干净了，用温热水浸泡下，然后用刷子轻轻将表面刷洗一下，确定表面干净后再放入羊肉汤中一起与羊肉清炖，橘子皮还有另外一个功效，那就是能够吸走羊肉的浮油，大家有没有觉得橘子皮简直就是太宝贵的一道荤菜的好伴侣啊。


橘子皮与羊肉一起炖汤，还有意想不到的降火功效哦，因为橘子皮中含有维生素C和有机酸，通过炖煮，橘子皮中的有益成分都挥发到汤里，所以炖出来的汤有着能够缓解炽热引起的上火，嗓子干疼等现象。


而且橘子皮与羊肉一起炖，更促使羊肉能够快速炖烂，炖出味，肉嫩汤鲜，而且还能给羊肉补充跟多的维生素C和有机酸，有助于人体对羊肉的消化和吸收。


和橘子皮有同样功效的大家知道是什么皮吗，那就是陈皮，陈皮在煮的差不多的时候，就需要捞出来扔掉，时间太久，汤会有点发苦的味，橘子皮也同样的，煮的差不多的时候，都需要捞出扔掉，这样汤汁的味道就更鲜美，更有肉汤的感觉，橘子皮或陈皮煮时间长了，里面就会有太多的橘子皮和陈皮的味道啦。


煮羊肉汤烹饪技巧

1、在煮羊肉汤的时候，建议不要放大料，味太浓，就没有肉汤的原汁原味啦。

2、羊肉在烹饪之前，一定要将羊肉充分的浸泡，泡出血水，这样做出来的羊肉汤可是特别的清澈而没有浑浊感，看着就有种想喝的冲动哦