大年初二，忘啥都不能忘吃它！会烧水就能做，酱香浓郁，好吃到炸！
俗话说，“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。”
初二的面条又被认为是“条条顺”，正月初二吃面条也寓意一年到头都顺顺当当、一帆风顺、长长久久。同时也表达了祈求一家人健康长寿，事事顺心的美好愿望。
但一些地区对初二吃面的讲究也不少，面要用初一的饺子面来做，而且面需为冷汤，其煮熟的面条需要用冷水浸泡一下再吃
By 豆果美食达人 静静de小食界
今天，豆果美食达人@静静de小食界 教大家做老北京炸酱面，裹满了酱汁的面条，根根分明，香浓美味、酱味纯正。
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· 食 材 清 单 ·
猪肉 400克 黄豆酱 3勺 甜面酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 冰糖 2颗 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 面条 一小把 · 做 法 ·
碗内加入三勺黄豆酱。
两勺甜面酱。
两勺生抽。
一勺老抽。
一勺蚝油，搅拌均匀备用。
猪肉切丁。
锅内倒入比炒菜多一点的油。
炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀。
倒入调好的酱汁。
加入半碗清水。
煮至浓稠放入冰糖。
熬制冰糖融化即可关火。
水开煮面。
捞出过一下凉水。
放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱。
调匀即可食用。
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