2024-02-04 00:09 发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

白菜炒木耳

食材：鲜白菜：适量；黑木耳：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作： 鲜白菜洗净切段，黑木耳提前泡发至软化，大蒜切末，生姜切片备好。

2. 炒木耳： 热锅凉油，加入姜片炸香，放入泡发好的黑木耳翻炒。

3. 加入白菜： 待木耳变软后，加入切段的白菜，快速翻炒均匀。

4. 调味： 加入适量盐、生抽，继续搅拌均匀。

5. 焖炖： 加入少量水，盖上锅盖，用中小火焖炖一段时间，确保白菜熟透。

6. 翻拌： 中途翻拌几次，使调味更均匀。

7. 出锅： 待白菜炖煮至熟软，水分基本收干时，即可出锅。

8. 点缀蒜末： 出锅前撒上切好的大蒜末，提升香味。

9. 装盘： 将炒好的白菜炒木耳盛入盘中。

线椒炒五花肉
食材准备：五花肉、线椒、蒜末、烧烤粉、孜然粉。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净线椒，也切成小段准备好，再切好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎至五花肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的生抽、食盐、孜然粉、烧烤粉和白糖调味提鲜，再继续继续翻炒均匀入味，接着倒入线椒一起翻炒均匀。

4.炒至线椒断生以后，即可出锅开吃。

凉拌海带丝

食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋，青红椒。

1、买来的盐渍海带，用水冲净表面的盐分，冷水浸泡3个小时直至泡发。

2、锅中加适量水烧开，加半勺油，倒入海带焯水1分钟捞出，放入冷水中浸泡3分钟左右。

3、海带放入碗中，加入适量的蒜蓉、盐、糖，再搭配一些青红椒丝。锅中适量的油，烧热后放入一些干红辣椒和花椒，炝出香味。

4、将油倒入海带碗中，在蒜末上多倒一些，激发出蒜香味，最后加入适量的香醋，拌匀后即可食用。

金针菇蒸牛肉

材料：牛肉片：300克；金针菇：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材： 牛肉切成薄片，金针菇洗净，姜切成片备用。

2. 腌制牛肉： 牛肉片放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟，增强牛肉的鲜嫩口感。

3. 准备蒸碗： 在蒸碗中放入一些姜片，然后将腌制好的牛肉均匀地铺在蒸碗底部。

4. 摆放金针菇： 将洗净的金针菇均匀地摆放在牛肉上。

5. 蒸制： 将蒸碗放入蒸锅中，加盖，大火蒸10-15分钟，或直到牛肉和金针菇熟烂。

6. 热油爆香： 在炒锅中加热食用油，放入姜片炸香。

7. 提味： 加入一些生抽，调味，形成炸香姜片油。

8. 蒸牛肉装盘： 将蒸好的牛肉和金针菇取出，浇上炸香姜片油。

板栗山药排骨汤

食材:排骨，板栗，山药，五指毛桃，莲子，百合，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净备用。五指毛桃、莲子、百合、红枣清洗干净沥干水分。

3、将排骨、五指毛桃、莲子、百合、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮四十分钟。

4、接着放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。时间到，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

香菇油菜

食材:油菜，香菇，蒜末。小米辣。

做法步骤:

1、油菜摘好放入盆中，清洗几遍洗干净。香菇清洗干净后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘中。

3、香菇焯水煮至断生，捞起来沥干水分。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒干水分。

4、接着放入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，出锅放入油菜的中间位置，摆好盘即可端上桌开吃。

菠萝排骨

材料：排骨；菠萝；生姜；大蒜；食用油；盐；生抽；料酒；番茄酱；白糖；黑胡椒粉；淀粉；鸡蛋清；青葱末（用于装饰）

步骤：

1. 处理排骨： 排骨洗净，切段备用。生姜切片，大蒜切末。

2. 准备腌料： 在碗中放入生抽、料酒、番茄酱、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

3. 腌制排骨： 将排骨放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨充分入味。

4. 准备菠萝： 菠萝去皮，切成小块备用。

5. 炒排骨： 炒锅中加热适量食用油，加入生姜片和大蒜末煸炒出香味，将腌制好的排骨放入翻炒至变色。

6. 加入菠萝： 加入切好的菠萝块，继续翻炒均匀。

7. 倒入腌料： 将剩余的腌料倒入锅中，搅拌均匀，使排骨和菠萝均匀裹上酱汁。

8. 加水炖煮： 加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮片刻，使排骨更加入味。

9. 调整口感： 根据个人口味加入盐，搅拌均匀，调整炖菜的口感。

10. 加入淀粉水： 在菠萝排骨中加入淀粉水搅拌均匀，使汤汁稍微浓稠。

11. 打蛋清： 加入打散的鸡蛋清，快速搅拌均匀，使菠萝排骨汤汁更加滑嫩。

12. 收汁： 继续小火收汁，至汤汁浓稠，确保排骨和菠萝入味。

13. 出锅： 菠萝排骨烧好后，装盘，撒上一些青葱末点缀。

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是一道色香味俱佳的传统名菜。其色泽红亮、口感软糯，既能驱寒保暖，又能滋补身体。

制作流程：

1. 准备五花肉500克、土豆2个、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮适量、老抽、生抽、料酒、冰糖适量。

2. 五花肉切块，土豆去皮切块。生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加水，放入五花肉煮沸后捞出备用。

4. 锅中加油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至变色。

5. 加入生姜、大葱、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

6. 加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后加入适量清水，炖煮40分钟。

7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直至汤汁浓稠即可。

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