冬季天气寒冷，推荐三道驱寒进补的家常菜谱 -6park.com

冬季天气寒冷，推荐三道驱寒进补的家常菜谱

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-02-02 1:08 已读 1155 次 2赞

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2024-02-02 06:49

（1）黑鱼杀好，鱼头鱼骨清洗干净备用，鱼肉片好，片好的鱼肉里面加勺盐，搓洗之后用水冲洗干净，这样鱼片就会变得比较透明，吃起来口感会比较好。

（2）清洗好的鱼片里面加一勺盐，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，再加入适量的淀粉，用手抓均匀之后腌制20分钟左右。

（3）酸菜切丝焯水之后装起来备用，辣椒切成圈，生姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花。

（4）锅里倒入食用油，加入葱白，生姜，鱼头鱼骨翻炒一分钟左右，再倒入酸菜翻炒，翻炒一分钟左右加入开水（这里要注意要用开水，因为用冷水的话则会产生鱼腥味），大火烧开之后转中火煮段时间，直至鱼汤变白，加入食盐，然后把鱼头鱼骨捞出来放在碗底。

（5）继续大火烧开鱼汤，鱼片一点点的放入，鱼片熟了之后捞出放在鱼骨上，鱼汤也倒入碗中。

（6）锅里倒入食用油，加入辣椒圈和花椒，小火翻炒，等油有点红的时候大火烧到油冒烟然后关火，将葱花撒在鱼片上，煮好的油浇在鱼片上，这样酸菜鱼就做好了。

（1）大葱切圈，生姜切片，大蒜切末。

（2）牛肉切成两厘米左右的块状，切好后用清水浸泡两个小时，每过半个小时就换一次清水。

（3）泡好的牛肉块和冷水一起下锅，大火煮沸之后，去除浮末，捞出牛肉块，把水沥干。

（4）锅中倒入食用油，加入蒜末炒香之后倒入番茄，继续翻炒，加入适量的食盐和生抽，番茄炒的软烂之后装到砂锅中备用。

（5）锅中倒入食用油，加入大葱圈，生姜片炒香，然后把牛肉下锅翻炒，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀后，把炒好的牛肉也放到砂锅中。

（6）砂锅小火慢炖，等牛肉软烂之后就可以出锅了。

这里的番茄也可以替换成土豆，做成土豆炖牛肉。

（1）羊肉洗干净之后切成块，焯水，去掉血水。生姜切片，大葱切段备用。

（2）羊肉，山药，大葱段，生姜片一起放到锅中，大火煮沸之后转小火慢炖，等羊肉软烂之后就煮好了。

这里的山药也可以用白萝卜来代替，萝卜和羊肉也很搭。

冬季进补的食物还有很多，日常生活中在烹饪的时候，只要添加一点温补的食物，也能够达到进补的效果，像煲汤的时候放点枸杞，煮粥的时候放点红枣

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