年夜饭不吃这道菜就可惜了。将其切开并放在盘子上。很好吃，而且不添加太多肉。自己在家做比较经济。


腊月已经过去大半了，再过几天就是过年了。这几天，街上购物的人越来越多。有些人买新衣服，另一些人则到处准备。年货，年味越来越浓了。过年最重要的一餐就是元旦。不仅要吃饺子，还要准备一桌豪华的美食。今天给大家分享一道年夜饭上非常流行的美食，那就是酱油牛肉。


相信大家对酱油牛肉都不陌生。黄豆牛肉肥润有光泽，鲜味浓郁，口感丰富。应该没有人不喜欢吃。不过，我真的很喜欢吃。我肯定会每隔一段时间就买一些酱油。满足了口腹之欲。牛肉提前调好汁，上桌前把所有东西切好，拌上一碗酱汁，几分钟就可以了。也算是一道简单省时的凉菜了。牛肉不仅味道鲜美，而且还有美好的寓意。无论是大人还是小孩，过年吃牛肉都意味着来年工作顺利、学习好。


很多人觉得做黄豆牛肉很麻烦，所以总是买现成的。熟食店里一斤黄豆牛肉至少要六十七十元，但我们去市场买一斤新鲜牛肉，只要四十元。我们还可以买几斤新鲜牛肉，自己在家做酱。比外面买的更干净卫生，也更经济。牛肉虽然是荤菜，但它的营养价值也很高，但它几乎不含脂肪，所以即使在春节期间，无论男女老少，当然可以多吃牛肉。毕竟它很美味，能满足你的口腹之欲。多吃也不会增加体重。年夜饭不吃这道菜就可惜了。将其切开并放在盘子上。很好吃，而且不添加太多肉。自己在家做比较经济。

【酱牛肉】


所需食材：牛肉、葱、姜、蒜、十三香、八角、香叶、肉桂、冰糖、酱油、黄酱、水

第一步：用牙签在牛肉上扎无数个小孔，放入水中浸泡20-30分钟，捞出沥干水分备用。

第二步：葱洗净切段，生姜去皮切段，大蒜去皮切段切碎。


第三步：将牛肉放入大碗中，加入葱片、姜片、蒜片，倒入适量的十三香、酱油、黄酱。

第四步：戴上一次性手套抓匀，然后揉一会，盖上一层保鲜膜放在一边腌一个早上。


第五步：锅中加入冷水，将腌制好的牛肉、汤、葱、姜、蒜全部倒入锅中。

第六步：继续加入八角、香叶、桂皮，大火煮至浮渣熟，用勺子将浮渣撇去。


第七步：加入适量冰糖，开中火煮1小时，然后关火，放入锅中煮四到五个小时或过夜即可食用。第八步：取出酱牛肉，切成片，装盘。准备一个小碗，加入切碎的蒜、适量的香油和醋，搅拌均匀，沾酱即可食用。


尖端：

1.黄酱已经有足够的咸味了，所以我在牛肉酱的过程中没有再加盐。

2.不要急于将牛肉从锅中取出。让它在锅里浸泡过夜。这样牛肉更容易吸收味道。

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