牛肉酱别再买了，做一次吃2个月，比老干妈好吃多！省钱又健康
今天已经是立冬了，也是到了我们的秋冬季节酱料的准备了，所以早上特意早点出门，去菜市场买新鲜的牛肉，然后放在公司的冷冻里面，下班的时候再拿回家，这样就可以吃到新鲜的牛肉了，今晚准备要做的是一个秋冬家庭必备的牛肉酱，这一款牛肉酱在秋冬的时候特别的下饭，同时，也是有祛寒的作用在里面的，因为里面也是加了辣椒的，女朋友对于这些比较喜欢吃辣一点，所以这一次辣椒就下多了一些，比较这个也是要长时间吃的，冬季的晚上搭配米饭来一点，超级下饭的。
这下冬季就不用准备那么多的沙茶酱跟辣椒酱了，也可以拿来下饭，一举两得。在来家的时候，冬季打火锅，牛肉也是少不了的一款，想想搭配牛肉酱，味道也会很不错，所以就做的一些，过年要回家的时候也可以带给家里人尝尝鲜，也是个很不错的选择。当然也是一个很不错的手信哦，拿回家也不会没有面子，哈哈，好啦，下面我们一起来看看怎么制作的吧。
【牛肉酱】
需要准备的食材为：牛肉1斤，半辣椒300克，生姜1块，大蒜2头，黄豆酱500克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽2勺，盐适量，白糖1勺，白芝麻适量，花椒油1碗。
第一步为：先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水进行清洗干净。
第二步为：把牛肉切成小块备用，如图片中的大小，准备适量小米椒，洗干净沥干水分。
第三步为：根据自己的口味来添加辣椒，喜欢辣就多加一点辣椒。
第四步为：小米辣放在料理杯里打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯里打碎；
第五步为：锅中放多一点的植物油，油热后放入牛肉块翻炒出水分，然后加入一点点盐，生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。然后加入黄豆酱、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀。
第六步为：如果比较干，可以加点开水翻炒至黏稠的状态。再根据自己的口味加入盐、白糖翻炒均匀。
第七步为：最后倒入花椒油，撒适量白芝麻即可。
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