豆腐干不凉拌，加青椒和胡萝卜一起炒，色香味俱佳，下酒佐餐都行
2023-12-30 12:33
发布于：山西省大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家咸香下饭的“炒豆腐干”。
豆腐干是中国传统的豆制品之一，是豆腐的再加工制品。这种豆腐干咸香爽口，久放不坏，豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪和碳水，还含有钙，铁，磷等人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中，加了食盐，茴香，花椒，大料和干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌呢。今天加青椒和胡萝卜炒一炒，颜色鲜亮，咸香可口，好吃下饭。炒豆腐干做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【炒豆腐干】
材料：豆腐干 胡萝卜 青椒
辅料： 大蒜 大葱
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 大葱一段切成葱花，大蒜切成蒜片
2. 切好一起放入小碗中备用
3. 青椒一根，去蒂去籽，切成长段
4. 接着改刀切成宽条，切好放入盘中备用
5. 胡萝卜一段，削去外皮，斜刀切成厚段
6. 接着改刀切成薄皮，切好放入盘中备用
7. 豆腐干斜刀切成薄片
8. 切好和胡萝卜放一起备用
9. 起锅加入植物油，油热倒入葱花和蒜片爆香
10. 倒入胡萝片翻炒，
11. 炒香之后倒入切好的豆腐干
12. 大火翻炒，翻炒均匀加入食盐，味精，生抽调味
13. 大火翻炒，这样豆腐干鲜嫩
14. 翻炒均匀，加入青椒一同翻炒
15. 翻炒10秒左右即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 青椒选择直的，这样就不辣，先切长段再切宽条
2、 胡萝卜先切厚段，再切薄片
3、 豆腐干斜刀切成薄片，
4、 葱蒜爆香之后倒入胡萝卜翻炒
5、 炒软之后倒入豆腐干，翻炒几下就调味，这样鲜嫩不硬
6、 青椒下锅翻炒10秒即可
豆腐干营养丰富，老少皆宜，可以凉拌，热炒，咸香可口呢。加自己喜欢的食材，香青椒，芹菜，胡萝卜，蘑菇等等，最好颜色搭配鲜艳一点，一看就有食欲呢。喜欢吃豆腐干的可以收藏起来，按照上述步骤制作，豆腐干鲜嫩咸香，我家90岁的奶奶都能嚼动呢，希望您能够喜欢。
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