山药既可作为主食，又可调理人体先天之本——肾，以及后天之本——脾胃，它还能生津益肺，是秋冬季时节药食两用的上佳食材。

对于普通人来说，适量食用山药能够为身体提供补益，然而，有些人却不宜食用山药，山药可以随便吃吗？让我们一起深入了解。


经常吃山药，这5个好处会“不请自来”！

1、健脾益胃

山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所合的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状

2、缓解便秘

山药中含有大量的淀粉、维生素、蛋白质和氨基酸，虽然会造成人体的饱腹感，却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用。

同时还可帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

3、预防心脑血管疾病

很多人应该都知道山药中有一种特殊的黏液，这种黏液中所合的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。

4、美容养颜

山药中含有大量的山药多糖，这种活性成分能够很好的帮助促进肌体中抗氧化酶的生物合成，提高机体的抗氧化功能。

这样能够消除体内的自由基，提高皮肤的新陈代谢速率，对于美容养颜，延缓衰老具有非常好的作用，如果你爱吃的话，或许会比同龄人更显年轻。

5、补肾

补肾是山药很好的一个功效，因为山药中含有的各种微量元素和人体所必须的氨基酸，是补肾所需要的，不管是男子肾亏遗精，还是女子肾虚小便频，多吃山药都很好。


“山药”不能随便吃？

山药，作为一种营养丰富的食材，被广泛地应用于各种食谱中，然而就像任何食物一样，山药也不是可以随意食用的，在食用山药时，我们需要了解其特性以及可能存在的风险。

首先，山药含有一定的淀粉，对于糖尿病患者来说，如果摄入过多，可能会导致血糖波动。因此，糖尿病患者应适量食用山药。

其次，山药也含有较高的草酸，长期大量摄入可能对肾脏造成负担，特别是对于肾功能不全的人来说，应该避免食用过多的山药。

此外，山药的粘液还可能引起一些人的过敏反应，出现皮疹、呼吸急促等症状。因此，对于过敏体质的人群，食用山药时要特别小心。


那么，如何避免这些风险呢？首先，了解自己的身体状况和健康状况，适量食用山药。对于糖尿病患者，可以适当减少山药的摄入量；对于肾功能不全的人来说，应避免食用过多；对于过敏体质的人群，应谨慎食用。

此外，烹饪山药时要注意火候和时间，避免过度烹煮导致营养流失，同时选择新鲜的山药，避免食用变质的山药。

医生：这4类人平时尽量远离，别再傻傻吃了

一、糖尿病患者

由于山药里面淀粉含量较高，人体摄入后可能会在淀粉酶作用下转化为单糖，如果糖尿病患者大量摄入，容易引起血糖波动。

因此，糖尿病患者可以少量食用山药，替代部分主食，但不建议糖尿病患者长期大量食用山药，否则会引起血糖升高，对健康不利。

二、前列腺癌症患者和乳房癌患者

山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。


三、脾胃虚寒者

脾胃虚寒的人体质比较弱，消化功能较差，他们食用山药容易导致腹泻、腹胀等症状加重，因此，脾胃虚寒者应该少吃山药，如果确实需要食用，可以选择搭配一些温性食材一起烹饪，以平衡体内寒凉的属性。

四、对山药过敏的人群

由于山药性平，大多数人吃山药不会引起过敏，但也有少部分人属于易过敏体质，吃山药会出现过敏反应，表现为咽喉部癌痒、恶心、呕吐，甚至出现皮疹，这类人群不适宜吃山药。

山药属于碱性食物还是酸性食物？

山药是一种营养丰富的食品，在中医养生中被广泛应用。但是，很多人对于它的酸碱性质并不了解。

事实上，山药是一种碱性食物，其PH值大约在7.2到8之间，这意味着摄入山药可以帮助调节身体的酸碱平衡，有利于维持健康。

此外，山药还含有大量的膳食纤维和黏液蛋白，这些成分对人体健康也有很大的益处。


总的来说，山药是一种营养丰富、具有保健作用的碱性食品，适合大多数人食用，但是“山药”也不能随便吃，在食用山药时，我们需要了解自己的身体状况，只有正确地食用山药，才能充分发挥其营养价值。