2023-12-02 14:32 
发布于：四川省
在这里要给大家介绍的是一种叫做蛏子的海鲜，可能不同的地方会有不同的叫法，不过对于下面的这个图片大家肯定都是很眼熟的，就算是不知道它是什么，在晚间的烧烤摊、夜市小吃摊上也都是见过的，所以今天就给大家说一说它的日常做法：辣酱爆蛏子。也是最享受的吃饭，真正的爆款做法，不接受反驳，百吃不厌。


海鲜不同于一般的蔬菜，不管是怎么样料理肯定都是有些麻烦的，所以有些人就放弃了。不过先别急，先来看看蛏子强大的营养价值，相信大家就会愿意付出时间和精力给自己制作一份蛏子美食了。


夏天很容易让身体的状态变得乱七八糟的，而蛏子就有调理的功效，可以补虚，利水，解毒等等，而且还可以消除水肿。它的营养物质也是很丰盛的。

至于为什么要自己动手做，说实话，大家对于烧烤摊的卫生安全真的完全相信吗？如果你不放心的话，那就赶快get下面蛏子的做法吧，吃的美味和健康。百吃不厌。


作为一个“无辣不欢”的人，必须向大家推荐这个辣酱爆蛏子，做法并不算麻烦，但是吃起来的口感特别的爽，而且非常开胃和下饭。最重要的是，它有解酒、消食、缓解疲劳的作用，特别适合晚上来一份。


除了一些新鲜的蛏子之外，还需要姜、蒜蓉、小米椒、青椒、辣酱、白糖等等这些调味品。对于辣的程度，大家要根据自己能够接受的程度来。

蛏子是一定要好好清洗的，里面不仅可能有蛏子本身没有排除的废物，还有可能有泥沙。做法是要提前把蛏子放在淡盐水里面泡两小时左右，捞出之后还要用料酒焯水，这样才能确保干净，这也是绝对不能少的一步。


其它的就是需要把青椒洗净，然后斜切成段，蒜和姜切成片，同时小米椒需要切成段。

首先在锅里倒入油，然后把葱、姜放进去，大火爆炒出香气，接着放进去青椒，稍微炒一下就可以把蛏子放进去了，记住一定要尽可能地把蛏子沥干水，否则会导致热油澎溅的。这时候需要马上把料酒加进去，并且用大火翻炒，期间用酱汁等调味。


蛏子是很小的，而且因为之前也焯过水了，所以不要炒太长时间，而且蛏子炒老了也好吃。出锅前放一些小米椒，这样就更能入味了，而且看起来也会更加好看。好了，蛏子真正的爆款做法大功告成了。吃过的人都是百吃不厌。

美食当前，大家也一定要注意卫生问题。比如，如果在开始用淡盐水泡的时候感觉没有处理干净里面的泥沙和排泄物，大家可以直接用东西掏出来。或者在吃的时候，直接把内脏扔掉。另外，虽然上面说炒老的蛏子不好吃，但绝对不能吃不熟的，不仅容易拉肚子，而且还有可能导致食物中毒。


总之还是一句话：美食要享受、该注意的也一定要注意，所以当大家因为感觉烧烤摊不干净而选择自己动手的时候，一定要确保自己处理的是干净的。最后，真诚的建议大家蛏子真的是辣的好吃，越来越好，大家还不赶紧试试？