成都这几家资格羊肉串，都是新疆西北朋友的私藏！ 




天冷了，吃羊肉的季节到了。今天给大家安利几家资格的羊肉串店，天气寒冷，得来点肉串温暖下自己。羊肉串有来自新疆、西北、青海，味道正宗，都是经过本地朋友认证过的。

裹蛋液面粉的南疆炭火烤串





南疆风味炭火烤串是现裹鸡蛋液+洋葱的面粉糊糊再放炭火上烤。烤第一场的时候火焰太大容易烤焦，老板会拿把剪刀时不时的修剪一下烤焦的厚糊糊。




烤串分大小串，小串3元，大串5元。大串吃着嫩气，小串带有肉筋。是鲜羊肉裹着面糊糊直接烤，在烤的过程中只加盐加孜然与辣椒面。


边边被火舌燎的发脆，厚实的鸡蛋糊糊足够酥脆，咬开后再是羊肉的鲜嫩出汁，会有轻微的爆汁感，一点都不膻，特别过瘾。


碳烤的羊腰子，也叫油包腰，连着脂肪一起烤，一口下去会有爆浆的感觉，没几个男生会抗拒这东西，翻翻点评甚至直呼是“天花板级别的烤腰子”。




加了新疆辣皮子炒的大盘鸡、用羊油炒出来的手抓饭、很xuan的羊肉汤都值得吃。






这里还是一个新疆小卖部，石榴汁、卡瓦斯，甚至连纳热特纯牛奶都有。

店名地址：新疆艾力达达美味

营业时间：16:00开始营业


小区楼下20多年的青海羊肉串







店家都是青海人，所以羊都是青海专门运过来的绵羊，从宰肉、串肉、烤肉、煮肉，都自己做。羊排、羊肉串、羊腰子、羊肚，都肉眼可见的新鲜。



青海烤羊肉串和新疆的不同，它是先用洋葱腌制，去除羊肉腥膻味，然后上火烤，不加其他调料，烤到羊油滋滋渗出冒泡的脂肪，再撒上辣椒面等调料。




4元一串的羊肉串，分量足。青海风味的羊肉串入口是浓浓的羊肉奶香，然后才是孜然辣椒的香料味。木炭火烤出来的羊肉是焦炭色的，外焦里嫩，咬开后的羊肉鲜嫩出汁，会有轻微的爆汁感，一点都不膻，特别过瘾。



羊排直接用炭火生烤，烤至外脆多汁，撒上辣椒面即可，感觉单一的调料反而让羊排香味更浓郁醇厚。羊肉的香味和炭烤孜然味相得益彰，完全没有膻味。建议直接上手撕，肉筋被慢慢扯开的感觉真的太爽了，酥脆的表皮配上细嫩羊肉，这快乐谁吃谁懂！

除了烤串，这家的其他羊肉系列也疯狂安利！手抓羊肉、羊肉汤...这个天气吃很舒服哈。





喜好清淡的朋友一定要试试手抓羊肉，嫩到不行。水煮的清淡是羊肉最纯粹的吃法，选取羊的肋条，放入水中，无需多种调味料，只需要盐，即可将羊肉中最纯粹的味道展现的淋漓尽致。

半肥半瘦的羊肉汁水充裕，有股淡淡的奶香，肥瘦相间还带着筋，一撕轻轻脱骨，入口鲜美嫩滑，又耙又糯，吃不到膻味，蘸上辣椒面，瞬间升华了。




羊肉汤也没加其他调料，简单的胡椒粉和葱花使汤头看起来清澈油亮。里面还有羊肚和羊肉，分量足，羊肉都是带点肥肉的，吃起来很耙活。

店名地址：扎西羊肉串(双桥路南五街小区店)

营业时间：16:00开始营业


PLUS羊肉串的雪莲美食饭店


南门这家店面看着就和羊肉串沾不上边，大多都是老顾客带路去吃。之前在沿街的小铺子，现在搬到了里面店的小区楼下，铺面也更大了。住在南门的朋友推荐这家哦。




它家羊肉串是plus版本的，10元一串，红柳枝的15元一串，肉量是相当夯实，保管让你二串吃爽，三串过瘾，四串超满足！


羊肉串也是南疆的烤法，烤的时候抹上一层鸡蛋液，所以吃起来的第一感觉是脆脆的，咬开后再是羊肉的嫩香。肉质很紧实，能吃的出羊肉的鲜美和劲道。



红柳枝羊肉串就更扎实些，且带着淡淡的植物香气。烤得外酥里嫩，肉质鲜美多汁，每隔着两块肉就是一口脆脆的方形肥膏，咬破后满嘴都是不能作罢的羊油，香极了。



小羊排，和别家的很不一样，一节一节的肉连着皮吃起来很过瘾。

店名地址：新疆雪莲美食饭店(保利星荟店)

营业时间：11:00-24:00


烤蹄筋惊艳的西北资格羊肉串


藏在高攀路上的西北羊肉串，东西卖的比较杂，除了羊肉串拉面盖饭什么的也都在卖。



羊肉3元一串份量中规中矩，羊肉切的细长，相当入味，瘦肉偏多吃起过瘾。个人最喜欢的是羊筋，基本没得膻味，肥瘦相间还有着肉筋的Q弹，混着辣辣的海椒面可以连整3串。


羊板筋，比往常吃的牛板筋还有嚼劲，烤的偏干，一片可以嚼很久，太影响我撸串了，但是越嚼越香。



油包腰，上来的时候还在滋滋滋的冒着油泡，膻味比较大，喜欢的人一定不能错过它。

店名地址：西北资格羊肉串(高攀路店)

营业时间：16:00开始营业


从摊摊卖起的羊肉串店



据说老板来自新疆和田，从前几年摆在菜市场门口的摊摊，到现在有了铺面。



不知道是不是我们去得太早了，刚营业，给我们烤得是放了很久的肉，吃起来新鲜度不够，有点绵软，调味比较重，比起雪莲的肉质，这家就相对不太OK。



羊肉串5元1串，红柳10元1串，大致口感区别不大。红柳的会好点，肥瘦均匀，每口都会有油脂溢出，羊油混着孜然香料、还带着淡淡火香的美味，让降温的天气也变得暖和不少。

店名地址：清真新疆金宫烤肉店

营业时间：16:00开始营业


抚琴夜市的资格烤羊肉串


说到成都的烤羊肉串，大家应该都晓得这家了，开门后十分火爆。如果是打包就直接在小窗口等就是了。


羊肉串4元/串，分量还行，肥瘦相间的羊肉在辣椒孜然的调味下，香辣焦香，肥肉部分还油爆爆！



@图源大众点评

除了羊肉串，食客推荐的还有烤羊肚、羊腰和板筋，人多就建议都来点。

店名地址：清真·临蓉荟烤资格烤羊肉串(总店)

营业时间：16:30开始营业