花生米不油炸、不水煮，口感脆香，百吃不腻，储存期长不变软！ -6park.com

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花生米不油炸、不水煮，口感脆香，百吃不腻，储存期长不变软！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-11-13 20:18 已读 1345 次 1赞

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。别再固守着油炸花生米的传统吃法了，那种做法太老套了。今天，给大家分享一种与众不同的方法，不用一滴油，香脆可口，百吃不腻，越嚼越香。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！


食材：花生米

调料：盐、大蒜、姜、高度白酒、五香粉、香叶、八角、红花椒

制作步骤：

1.准备适量花生米，放进一个大碗中，加入适量的开水，水量一定要没过花生米，浸泡5分钟左右。

2.花生米浸泡好后表面已经起皱了，个个圆鼓鼓的，准备一个菜篮子，把花生米倒进去控水，花生米尽量处理的干一些，为了节省时间，可以用厨房用纸擦干。


3.几粒大蒜切成片；一块生姜去皮后也切成片。


4.把花生米倒入一个大碗中，然后加入一点高度白酒，再加入姜片、蒜片、两勺五香粉，下手抓均匀，让花生米上面都能均匀裹上五香粉，腌制20分钟。


5.起锅烧热，转中火，倒入300克食盐，把盐炒热，然后把花生米倒进锅中，中火慢慢翻炒。花生米刚倒进锅中表面会沾有很多的盐，大家不用担心，因为倒入了白酒，里面有水分，慢慢炒，随着花生米上面的水分炒干后就会脱落，大约炒一分钟左右，加入两片香叶、两颗八角，接着翻炒。


6.炒花生米的时候，全程要开中小火慢慢炒，2分钟左右盐会从花生米上面慢慢脱落，然后接着炒5分钟左右，食盐的颜色变得很深，这时锅中放入一把红花椒，花椒一定不要放太早，花椒皮比较薄，放太早容易糊掉，这样吃起来就不香了。


7.然后我们继续翻炒7分钟左右，可以听到花生米发出噼里啪啦的声音，用手轻轻的一撵，花生皮就脱落了，这时候就可以关火，然后准备一个密点的漏勺，过滤掉花生米上的食盐，接着装盘就可以开吃了。


这样做的盐炒花生米，色泽诱人，香气扑鼻，嚼起来嘎嘣脆。这次做的花生米没有添加一滴食用油，健康又美味。锅中的食盐待冷却后装入罐子密封保存，这个盐可以重复使用，使用次数越多，后面的炒出来的花生米会越来越香。